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學校廚房設備該如何布局

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學校食堂廚房布局設置。

學校食堂廚房布局設計需要滿足食材處理流程:儲藏、粗加工、副食加工室、主食加工室、涼菜室、銷售室、洗碗消毒室等。廚房布局結構緊湊，減少操作距離，滿足設備共享和垃圾集中處理，。還應符合每個崗位的順序，防止人員工作流交叉，人員出入口和材料、垃圾出入口應分別設置。

紀律安全性標準：醫(yī)院食堂餐廳廚房紀律安全性分為安裝安全性和廚具設備挑選安全性。

相對的安全性保障體系，在管道內(nèi)安裝有防火閥，能有效地防止由于鍋灶過旺而造成 的安全事故產(chǎn)生。查驗廚房用品五金件（門鉸鏈、門把手、滑軌）是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。

學校食堂廚房工程如何根據(jù)就餐人數(shù)來確定需要用到的廚房設備呢？

學校食堂廚房工程設備清單需要根據(jù)學校員工的人數(shù)情況來定，是不能隨意配置。如果隨意購買，可能會造成資源浪費或者設備不足，可能是型號不合適，或是質量不好。學校食堂和其他單位、工地食堂差不多，必備設備都有工作臺、水池、調理柜、冰箱、貨架，其他設備就需要根據(jù)工地食堂的具體需要來配置了。