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廣州市協廣商貿有限公司-赤蘚糖醇——食品級甜味劑原料批發

蛋糕餅干焙烤類產品由于其中含有高成分的面粉、奶油、以及蔗糖，很難證明其產品能夠減少熱量，然而赤蘚糖醇的應用可以輕松的解決這個難題。①對于蛋糕類產品，添加赤蘚糖醇可以至少減少30%的熱量，并且使用后不會帶來負i面的影響。②在重糖重油類蛋糕和松糕中，用赤蘚糖醇和麥芽糖醇完全取代蔗糖，可以生產出具有良好口感的低糖無糖類產品，同樣有良好的貨架期。 食品級甜味劑原料批發

赤蘚糖醇的代謝

???赤蘚糖醇屬于小分子物質，其很容易通過被動擴散被小i腸吸收，其中90%赤蘚糖醇進入血液循環，由于不能被機體內的任何酶系統消化降解，因此只能通過從血液中濾去，經尿排出體外。而另有10%直接進入大腸， 食品級甜味劑原料批發

?進入大腸內的碳水化合物被腸道細菌發酵后產生揮發性脂肪酸CH4和H2。其中CH4和H2可溶解入血液中，并通過呼氣排出。研究表明，攝入赤蘚糖醇后，呼氣中H2的數量并沒增加。而攝入乳糖醇后，呼氣中H2的數量明顯增多。這表明，進入大腸中的少量赤蘚糖醇很難被細菌發酵利用。 食品級甜味劑原料批發

木糖醇生理特性研究

?4.1耐受量試驗

??? JulieKreloff,M.S.,R.D.[2]報道，一次性食用30克或多于30克就會造成短期的腹瀉和腸道不舒服。木糖醇的液體比粉末副作用更大，由于人吃的食物中含有大約15克左右的木糖醇，所以直接攝入的木糖醇含量要小于15-20克之間。 食品級甜味劑原料批發

??4.2血糖反應試驗

????美國佛羅里達州癌i癥研究中心ChristopherM.Piscitelli[4]，在CEAriticle關于小狗木糖醇毒理學試驗（XylitolToxicityinDogs）研究中獲得當狗進食大于0.1g/kg的木糖醇就有發生低糖的危險。大于0.5g/kg有發生急性肝 衰 竭的危險。 食品級甜味劑原料批發