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發布時間：2021-08-23 07:02
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電加熱夾層鍋操作須知
1、接電、加注導熱油：
（1）在外膽旋弧右后方45°處 R3/4”×90外絲頭及3/4絲扣式球閥各一個，用于排氣。排氣裝置在夾套的，這樣有利于導熱油加熱過程中氣體的排出，以防止導熱油加熱過程中飛濺出來。
（2）200L鍋當加注L-QC320型號導熱油38kg（數量僅供參考）時，先將鍋放平，用鎖緊裝置固定好鍋體，再將排氣球閥與進油油壺裝置相連接使用，打開測油孔用于排氣，要注意觀察測油孔，把鍋放平導熱油于此孔溢出為止，此孔也是平時導熱油觀察孔，當導熱油少于此限位時請加注。本產品全部為不銹鋼制造，符合《中華人民共和國食品衛生法》的要求，具有造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、使用安全、便于維修、維護方便等特點。
（3）當導熱油開始加熱時要把進油油壺裝置拆下，并打開排氣球閥，加熱完畢后關閉排氣球閥，搖動手柄翻鍋倒料即可。將進油油壺裝置作為配件使用，加油時將加油裝置與排氣球閥相連接使用，加油完畢將其拆下。
（4）鍋后PT100用于測導熱油溫度，通過電控箱檢測到設定溫度，當超過此設定溫度時，將不會繼續加熱，反之，當低于此設定溫度時，將繼續加熱。
（5）在底部放油裝置處，安裝3/4球閥（耐高溫300℃），當需要放油時可打開此球閥，這樣可以使放油更方便。
燃氣夾層鍋安裝以及使用方法
（一）安裝
1.燃氣蒸鍋應放置在通風條件良好的房間內。要求地面為水泥地面，平整、堅實，
地幅大小適當，有足夠的人員操作空間；設備放置調整平穩，并用地腳螺栓固定。
2.設備下方應放置設置有排水通暢的地槽，并在鍋側安裝冷、熱水管，便于烹調時加水和洗鍋。
3.鏈接燃氣管道。開始燃氣配管作業之前，應確認供給燃氣與蒸鍋使用燃氣的種類一致；
連接燃氣管道必須由專門的技術人員進行，連接完畢后，應對各燃氣管連接進行檢漏，
確保燃氣管路嚴密不漏氣；本機的連接管徑為DN20。
4. 燃氣壓力的調整。使用前應調整燃氣壓力。另外應確認周圍燃氣器具同時使用時的動壓應符合要求。
（配中壓閥，液化氣配低壓閥）
燃氣可傾夾層鍋具體操作流程與安全使用方法
燃氣夾層鍋操作規程：
1、燃氣夾層鍋的工作場地，必須有良好的通風設施與通風環境；
2、每班檢查一次燃氣管道及閥門，杜絕燃氣泄露，避免煤氣事故的發生；
3、定期檢查個接頭處的密封性；
4、定期檢查灶頭，禁止污物把灶頭孔堵塞；
5、傾斜時請先關掉燃氣，后關調速開關；
3、燃氣夾層鍋燃燒器只適用于使用液化氣與，嚴禁使用其他氣體；
4、工作過程中必須保證燃氣壓力在正常范圍以內（液化氣：2800Pa±100Pa，
：2000Pa±100Pa），否則會造成燃燒不充分，增加煤氣的可能性。
