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熱電偶測溫是基于“熱電動勢效應”原理來完成的。所謂熱電動勢效應是指A、B兩種不同的導體組成閉合回路，該閉合回路叫熱點回路。若兩導體兩結點溫度不同，則在回路中有一定電流，表明在回路中產生電動勢。【昊泰電熱向您推薦明星產品--熱電偶】熱電偶的長度JJG351-1996《工作用廉金屬熱電偶》檢定規程中明確規定熱電偶長度不小于750mm，之所以對熱電偶長度作出規定，是因為考慮到熱電偶在離開測溫區后要有足夠寬的溫度梯度區。常用熱電偶由兩根不同的導線組成，他們的一段焊接在一起，叫做“熱端”(通常為測量端)，放入到被測介質中。不連接的兩個自由端叫做冷端(通常為參比端)。

E1級至無醛)，

工業熱電偶由一對或多對熱電極與絕緣物組成的組件，用來防止熱電極之間和（或）熱電極與保護管之間短路的零件或材料，保護熱電極組件免受環境有害影響的管狀物，若與所配用的熱電偶正確連接，就把熱電偶的參比端移至這對導線的輸出端。熱電勢通過導線導入電磁線圈，產生磁場使電磁閥吸合，燃氣閥開啟，燃燒通路打開，維持其正常燃燒，一旦遇到大風或湯水等溢出，撲滅火焰，熱電偶的熱電勢很快下降到零，線圈失電，電磁閥失效，在彈簧作用下迅速復位，閥門關閉燃氣通路，終止供氣，保證安全。 在溫度出現階躍變化時，熱電偶的輸出變化至相當于該階躍變化的某個規定百分數所需的時間，通常以τ表示。

1967年至1971年間，英國NPL，美國NBS和加拿大NRC三大研究機構進行了一項合作研究，其結果表明，R型熱電偶的穩定性和復現性比S型熱電偶均好，我國目前尚未開展這方面的研究。【昊泰電熱向您推薦明星產品--熱電偶】自由跌落試驗前，被試熱電偶應結構完整。R型熱電偶不足之處是熱電勢，熱電勢率較小，靈敏讀低，高溫下機械強度下降，對污染非常敏感，材料昂貴，因而一次性投資較大。

灶具熱電偶保護裝置，應注意保持熱電偶與火蓋之間的距離。【昊泰電熱向您推薦明星產品--熱電偶】1967年至1971年間，英國NPL，美國NBS和加拿大NRC三大研究機構進行了一項合作研究，其結果表明，R型熱電偶的穩定性和復現性比S型熱電偶均好，我國目前尚未開展這方面的研究。一般來說，熱電偶的高度應與火蓋高度基本持平，允許誤差為1±0.5mm，熱電偶與火蓋距離不能太遠，一般保持在4±0.5mm的距離較佳，如果安裝位置太低，熱電偶受熱不足，產生熱電勢不夠，不會使電磁閥吸合，安裝位置太高，火苗接觸太大，容易燒壞熱電偶，同樣的道理，太遠，也會熱電勢不夠，不會使電磁閥吸合。