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發布時間：2021-08-03 07:07
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凈菜加工設備流水線加工的流程
凈菜加工的大概流程就是把蔬菜從開始處理成客戶所需要的商品，具體需要經過以下加工步驟。
1.選材：根據商品的性質以及表現出來的樣子來進行簡單的分級，一般可以把商品分為一二三級，做凈菜加工原料一般使用一級材料。
2.材料預處理：一般情況是做降溫處理，根據產品的特性對產品采取自然或者機械的降溫，在這種低溫下進行產品加工。
3.清洗：清洗環節非常重要，目的是清洗蔬菜表面的一些，泥沙等等。
4.預煮：菜︰水以1︰3的比例加入0.5％檸檬酸進行不斷攪拌，對于塊莖類、根莖類商品，預煮溫度需要95℃～100℃，時間大概要45～50秒。
5.冷卻：產品冷卻一般以流動水或冷風冷透形式，不冷透產品很易變色。
6.消毒：對切分好的產品再一次清洗消毒，減少商品上的微生物污染，防止商品氧化。
7.護色：護色在一方面就是保證商品質量。影響蔬菜變色的因素很多，酚氧化酶的活性、酚類化合物的濃度、pH值、溫度等都會影響。
8.脫水處理：通常使用離心機進行脫水，離心機轉速和脫水時間要適宜。
9.包裝：凈菜的包裝方法比較多，具體根據各公司情況而定，但是包裝上一定要有商品的信息。
10.封口：封口時真空度接近0.1兆帕，封口應緊密，保證商品的質量，儲存時間。
11.無菌室控制：過秤、裝袋、封口在無菌操作間進行。
12.成品保藏：一般是在低溫環境保存。
凈菜加工流水線設備采用的淹沒水射流技術，利用蔬菜和水流之間的摩擦，達到清洗蔬菜的目的，其作用力柔和、噪聲小，凈菜加工流水線設備能大大減少對蔬菜造成的損傷，自動連續作業、逐槽輸送蔬菜，泥沙可以迅速沉淀于清洗槽的集沙溝中，完成初洗、殺菌、漂洗等多道清洗工序；占用空間小，便于運輸、安裝和操作；適合葉菜類、豆莢類、根莖類等多種類蔬菜以及海產品、肉類和藥材的清洗。
凈菜加工生產線應用范圍
凈菜加工生產線適用于多種蔬菜的從清洗到包裝加工的完整的流水線的流程，在加工的過稱中只需要人工進行挑揀環節，從清洗到加工完畢均采用自動化的加工生產,速率高，減少人工的勞作，用于葉菜類和根莖類的清洗，用到的設備有：蔬菜清洗機、輸送帶、清洗去雜機、瀝水機、風干機、烘干機、真空包裝機等。
凈菜加工生產線主要適用于蔬菜食品加工廠、蔬菜配送企業、大型餐飲配送企業、大型企業員工食堂、脫水蔬菜加工企業、速凍蔬菜生產企業等，可根據實際的需要來進行匹配合。
自動蔬菜加工生產線圖片
凈菜生產加工設備原理
凈菜生產加工設備：主要將切割好的蔬菜、水果，采用高壓氣泡水浴沖擊下，使物料在水里翻轉，有效地分離蔬菜表面的泥沙、雜質、污物，水流的大小可以控制，清洗下來的污物，經濾網被攔截，而清潔干凈的菜，由輸送帶提升進入下一個工序，而在提升過程中再次被噴淋清洗。工作過程中，進水管和噴淋水管始終供水，使水箱內的污水逐步被替換，適用于大型的凈菜加工。
凈菜加工生產線適用于葉菜類和根莖類的清洗，主要用到的設備有：蔬菜清洗機、輸送帶、清洗去雜機、瀝水機、風干機、烘干機、真空包裝機等。
自動蔬菜加工生產線圖片
