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發(fā)布時間：2021-06-23 04:48
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安裝冷庫按使用性質(zhì)如何來分;
生產(chǎn)性冷庫：主要建在食品產(chǎn)地附近，貨源較集中的地區(qū)。屬于魚蝦、貝類冷加工的，主要建在漁港、碼頭、海灣等水運和公路運輸較方便的地域，加工肉類、禽蛋、水果、蔬菜的冷庫，則要建在原料的集散地。加工后的食品一般僅作短期貯藏即分批外運，因此貯藏能力較小。食品的流通具有零進(jìn)整出的特點，品種較單一。預(yù)冷可用專門的預(yù)冷車間或冷庫，但預(yù)冷必須有計劃地進(jìn)行，安排好茶葉保鮮冷庫茶葉冷藏冷庫茶葉怎么儲存原料入庫量，加快入庫進(jìn)度，縮短入庫時間。
生活服務(wù)性冷庫：作為商業(yè)網(wǎng)點和本部門暫存食品之用。多建于副食店、部門食堂，特點：容量小、存期短、品種多、庫溫高、利用率低。
冷庫中排除異味的方法
冷庫中產(chǎn)生異味的原因 所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。 冷庫中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個方面的原因： 冷庫在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。 入冷庫前食品就有副敗變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。 存放過魚的冷庫，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味干染而變質(zhì)。 冷庫通風(fēng)不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。 冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。 冷庫中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生副敗味。（11）當(dāng)?shù)氐氖称罚ɑ蛩a(chǎn)品）法規(guī)及安全與消防規(guī)范（如有的話）。這種情況多發(fā)生在鮮肉未東結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。
工程現(xiàn)狀
隨著冷鏈進(jìn)入國家優(yōu)先發(fā)展高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化重點領(lǐng)域，制冷行業(yè)競爭尤為突出，如何選擇一家zhuan業(yè)地、客戶滿意率較高的制冷公司成為很關(guān)鍵的一步。需要考慮合理的造價同時，冷庫的質(zhì)量和售后服務(wù)更是不容忽視。在工程開始階段對發(fā)展趨勢不了解，建成后往往在冷庫使用功能和內(nèi)部設(shè)施方面感到滯后，留下不少遺憾，因此設(shè)計單位在工程前期應(yīng)多介紹一些超前的設(shè)計思想。冷庫設(shè)計、冷庫建造、冷庫安裝各類大型冷庫、中小型低溫冷藏、物流冷庫、冷凍速凍、果蔬保鮮等工程，各類食品（果蔬、禽肉蛋）冷庫、醫(yī)藥冷庫（試劑、血液、藥品）、農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫、電子生物、低溫實驗室等冷庫設(shè)備工程也成為各個制冷企業(yè)服務(wù)的關(guān)鍵工作。
冷庫安裝中由于熱力膨脹閥是靠感溫包感受到的溫度進(jìn)行工作的，因此感溫包的安裝，對其性能有很大的影響。感溫包安裝在蒸發(fā)器出口一段回氣管上，一般應(yīng)遠(yuǎn)離壓縮機吸氣口1.5m以上，并盡可能裝在水平管段部分。平常要加強冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。但要特別注意，感溫包不能置于有積液的地方。
若蒸發(fā)器出口帶有氣液熱交換器時，一般是將感溫包裝在蒸發(fā)器出口處，即熱交換器之前。也有將感溫包裝在氣液熱交換器后面的回氣管上，但只有在高溫的液態(tài)制冷劑提供的熱量，足以使制冷劑全部蒸發(fā)，并使氣態(tài)制冷劑過熱時，才允許這樣安裝。經(jīng)過十余年的努力,積累了豐富的經(jīng)驗和現(xiàn)場處理技術(shù)，現(xiàn)已發(fā)展成為技術(shù)實力雄厚……。而且在這種情況下，熱力膨脹閥要調(diào)整到相當(dāng)高的工作過熱度（不低于12～20℃），以保證氟利昂從油中蒸發(fā)并分離出來。
