油條膨松劑價格信息推薦「山東五豐生物」

油條膨松劑價格不含有鋁明礬，所以選用本品可在家里輕松地炸出色澤金黃，口感好的無鋁健康大油條。

油條膨松劑價格使用方法

將本品直接加入面粉中混合均勻和面即可。油條膨松劑價格的使用量為1.5-3％（以面粉計）。

油條制作參考配方

參考配方面粉500克  水300克  油條膨松劑價格20克   說明:1)使用者可根據實際面粉的用量，參考上述表中提供的比例使用；

2)建議炸油條應選用中低筋面粉為宜。

油條制作相關問題

1、油條出現堿澀味的原因

使用明礬炸出的油條堿澀味很大，這主要是因為明礬本身具有澀味，如果不能夠很好的掌握明礬和堿的中和比例，就會造成因堿或者明礬過量出現堿澀味，特別是自配堿礬炸油條時，這種現象尤為普遍。

2、炸油條應如何選用面粉

炸油條應該選用中低筋面粉，一定不要選用高筋粉，因高筋粉的筋度過強往往會造成炸出的油條不起個，吃起來口感發硬的現象。

3、炸油條和面的水溫應如何控制

溫度的高低對面團的醒發時間影響很大，冬季一般可以采用60-65℃的熱水和面，而夏季則可采用常溫水和面

無鋁油條做法

1、將面粉倒入大碗中，加入糖、鹽和油條膨松劑價格。

2、往面粉中慢慢加水，用筷子攪拌均勻。

3、揉成面團，蓋上保鮮膜靜置20分鐘再揉成光滑的面團，然后再蓋上保鮮膜餳發20分鐘，冬天時間長，夏天時間短。

4、將餳發好的面團放在撒了干面粉的案板上。

5、搟成長方形。

6、切成2cm左右寬的條狀。

7、用手將長條拉長，兩條疊在一起。

8、用筷子在中間按壓出凹槽。

9、鍋燒熱，倒多一點的油，油溫燒至八成、九成熱時，下入油條炸至浮起、顏色金黃即可。

面團發糟炸油條不起個的原因

使用油條膨松劑價格一直很正常，而出現問題的面團醒發后面發糟，一拉就斷，這種現象明顯是面粉的筋度問題。客戶購買的面粉很可能是芽麥或者蟲麥面粉，這類面粉的蛋白質會有一定程度的破壞，不能形成很好面筋網絡，炸油條包不住氣，結果就造成油條不起個的現象。

山東五豐技術部建議：

1、炸油條一定要重視面粉的購買，盡量選擇質量穩定的好品牌的面粉。

2、建議不要把正常使用的面粉用完再購買面粉，而是預留可以炸1-2次油條的面粉，先使用購買的新面粉，如果炸油條出現問題，可以使用原來的面粉，這樣就能判斷出新購買面粉是否有問題。新購買面粉沒問題，再把預留的面粉用完。