您好,歡迎來到易龍商務網!
發布時間:2020-12-15 13:02  
【廣告】








配菜的九大要求
1.了解原料的市場供應和庫存情況
2.熟悉烹飪原料及各部位的特征
3.必須熟悉菜肴的名稱及制作特點
4.菜肴各配料應分別放置
5.必須既精通刀工又善于烹調
6.必須注意合理營養
7.注意衛生
8.掌握菜肴的質量標準及成本核算
9.具有風味特色
義烏真耀服飾有限公司,旗下有“真耀”、“特斯美”兩大品牌,主要生產銷售:廚師服、圍裙、廚師帽、工裝制服、領巾等。
2005年至今廚師服設計整體沿襲上一代,細節更為豐富
大眾餐飲廚師服的款式大多沿襲上一代廚師服,不過會從紐扣、廚師服定制價格袖口、領襟、口袋等細節處做出改變,或是顏色從黑色換成紅色、藍色,或是將大圓紐扣換成了半球形紐扣等等,然后加上自家餐廳的logo,從局部提升個人身份。
圍裙
在國外,不少中膏端餐廳都已經用長圍裙代替廚師服。長圍裙的好處就是時尚感足,而且比普通廚師服厚,也更能保護廚師避免被熱水、熱油所燙i傷,即便著火了也能輕易脫掉。
比如上海UV餐廳的主廚Paul Pairet,穿的就是長圍裙:
也許在未來,款式新潮的長圍裙會成為廚師服的替代品。