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真空滾揉機用途?

我們的真空滾揉機是食品廠家用來生產肉食制品與低溫火腿生產的主要加工設備，而它的用途則是

1 將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態下拌合均勻（備注：肉料在真空狀態下呈現膨脹的狀態）。

2 將已經嫩化的原料肉中的蛋白質與鹽水充分接觸，加速了蛋白質的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質。

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真空滾揉機是一種食品腌制設備，適用于肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，整雞、整鴨、鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜、果品等的快速均勻腌制，該機還可適用于各類禽肉制品、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制，以及各類水產海鮮制品、蔬菜罐頭、水果罐頭、果脯食品等產品及各類干果的腌料入味使用。6、運行：將控制版面上的按鍵“滾揉”，機器開始按設定逆時針方式運行。

真空滾揉機在滾揉腌制肉的過程中，肉品在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打、達到腌漬的作用，可以使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，改善了肉組織的結構，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強保水性。 該機采用真空腌制，大大縮短了腌制時間。在現階段的產品生產中對滾揉機的使用是越加的頻繁了，這就對滾揉機設備的研發提出了非常嚴峻的考驗，其中滾揉機設備的真空生產就是更加適用于現代化生產的產品生產加工的市場主流，我們在滾揉機設備真空化生產中就有著自己的獨特見解。

變頻真空滾揉機是在普通滾揉機的基礎上增配變頻功能，使滾揉轉數可根據工藝任意調整。具有連續、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能。

真空狀態能對食物一定程度的保鮮，采用真空腌制，大大縮短了腌制時間，而且使物料充分吸收鹽以及調料，使蛋白質溶解，使肉的結

構松馳，達到嫩化效果，改善肉的外觀和提高了出品率。

諸城市森岳機械有限公司是一家集生產、銷售于一體的生產廠家，生產的果蔬、肉食深加工機械設備質量優，價格公道，多年來深受老客戶的青睞。我們所售設備質保一年，終生維護，不會為設備的售后而感到擔憂。選擇了我們森岳機械就等于選擇了放心。