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發布時間：2021-04-23 16:02
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水解凍以水為傳熱介質,與空氣解凍相比,解凍速度相對較快,主要
水解凍
以水為傳熱介質，與空氣解凍相比，解凍速度相對較快，主要分為以下幾種方式：
1， 水浸泡解凍
一種為低溫流水解凍（將解凍品浸沒于流動的低溫水中，使其解凍。解凍時間由水溫與水的流速決定）。
另一種為靜水解凍（將解凍品浸沒于靜止的水中進行解凍。其解凍速度與水溫、解凍品數量和水量有關）
2， 噴淋解凍
利用噴淋水所具有的沖擊力來提高解凍速度。
影響噴淋解凍的速度的因素除噴淋的沖擊力之外，還有噴淋水量、噴淋水溫。但只能作為小型魚類解凍，不適用于大型肉制品與魚類的解凍。
以上方法在解凍時，內部冰晶融化成水，如果不能回復到原細胞中去，不能被肉質吸收，這些水分就會變成汁液滴流出來。產生的原因主要是由于肉質組織在凍結過程中產生冰晶及凍藏過程中冰結晶成長所受到的機械損傷。
SUS304不銹鋼解凍機
解凍機特點：
1. 本機全部采用SUS304不銹鋼制造，溫度可調，速度可調等特點。采用提升式設計，方便清理殘渣。
2. 設備加有氣泵，使槽內的水進行沖浪翻滾，這樣產品在水中進行翻滾摩擦，能快速的解凍。
3. 冷凍肉解凍設備 豬肉解凍機加有副槽，蒸汽進入副槽，副槽的水循環流入主槽，避免蒸汽直接進入主槽，熟化產品。
4. 副槽加有油水分離裝置，水循環利用，油分離出來。
5. 提升機有雙重開關，防止槽體墜落。另有自動開關，自動停止。
6. 槽體彎曲設置，起加固作用。使設備更耐用、更持久。
大型肉制品解凍設備 肉品快速解凍機 海鮮解凍機的設備性能特點：
1 制冷系統：全自動化控制制冷溫度，保證了解凍產品品質，保持產品的新鮮狀態，安全穩定。
2 循環風系統：采用304材質不銹鋼制作，風機采用軸流風機，安全穩定性好，保證食品衛生要求。
3 PLC自動操控系統：人性化操控，自動化精度高，溫度曲線等顯示，可完全自動化控制完成解凍過程，多種解凍模式。
