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發布時間:2020-08-22 17:12  
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斬拌機的作用效果
1、破壞結締組織薄膜,使肌肉中鹽溶性蛋白釋放出來,從而提高吸收水分的能力。
2、乳化作用,增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度。
3、斬拌機改善肉的結構狀況,使瘦肉和肥肉結合更牢固,防止產品熱加工時“走油”。
4、使原料和輔料充分混合、結合。
諸城市瑞恒食品機械廠,供應滾揉機,斬拌機,絞肉機,切肉機,肉丸機,切片機,鹽水注射機,灌腸機,丸子機,切丁機,切塊機等產品,歡迎大家來電咨詢!
ZB-200斬拌機技術參數:
容積(L) 200
生產能力(kg/次) 100~150
主機尺寸(長/寬/高)(mm毫米) 2580mm x 2400mm x 1960mm
安裝尺寸(長/寬/高)(mm毫米) 4200mm*3600mm*3000mm
額定功率(kw) 57.25
斬刀數量(把) 6
斬刀轉速(r/min) 200/1850/3700
斬鍋轉速(r/min) 7.5/1./15
出料盤轉速(r/min) 82
重量(kg) ≈3800
斬拌機特點:
1、我單位是斬拌機國家行業標準起草制定單位;
2、ZB-20、ZB-40型斬刀和斬鍋間的間隙≤1.5mm,ZB-80、ZB-125型斬刀和斬鍋間的間隙≤2mm;
3、整機采用304不銹鋼加工而成,做工精細,造型美觀,結構嚴謹合理,操作簡單,性能可靠。
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