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發(fā)布時(shí)間：2021-07-27 18:48
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芝麻燒餅：面粉里加入酵母，用筷子一邊攪一邊加水，加完水后，用手和成面團(tuán)，包上保鮮膜醒發(fā)2個(gè)小時(shí)左右。
2. 面團(tuán)發(fā)酵好后，取出面團(tuán)揉面排氣，分成３個(gè)大劑子，取一個(gè)劑子搟開(kāi)，刷油，撒上鹽和五香粉抹勻。
3. 從一頭卷向另一頭，結(jié)合處捏合，然后捋出多余空氣，再分成幾個(gè)等量小劑子；取一個(gè)小劑子，捏合兩頭，再對(duì)折，兩邊收入底部后按扁。4. 用刷子給餅坯刷點(diǎn)水，再放進(jìn)芝麻里，粘滿(mǎn)芝麻。5. 電餅鐺預(yù)熱刷油，粘芝麻的一面向下，烙成兩面金黃。
燙面芝麻肉松小燒餅做法:食材：面粉200克，熱開(kāi)水60克，涼水40克，鹽1克，肉松40克，香蔥10克，玉米油5克，熟白芝麻適量。1、200克面粉中倒入1克鹽和60克滾燙的熱水，快速攪勻。2、再加入40克涼水揉成團(tuán)，加入5克玉米油。3、揉成光滑的面團(tuán)醒發(fā)15分鐘。4、醒發(fā)面團(tuán)是時(shí)間，摘點(diǎn)小蔥洗凈切段，跟肉松混合在一起。醒好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形薄片抹上一層油，均勻撒上香蔥肉松。將兩頭的切面收口捏緊鍋中放油，跟平時(shí)炒菜差不多的油量。油熱，放入燒餅。小火煎。。
蔥花土渣餅做法：1，將精白面粉，酵母，溫水，黃油，糖在盆中和成面團(tuán)，加蓋發(fā)酵約兩小時(shí)。2，將肉松，小蔥剁成碎末待用。然后將牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分進(jìn)入牛肉中。3，將面團(tuán)揪成大小一侄的面擠，壓成兩寸大小的薄餅，用牙簽在上面扎上小洞，將攪拌好的肉松末，牛肉末撒在餅上，隨后將胡椒，花椒，孜然，鹽均勻的刷在餅上。4，將做好的餅胚放如烤箱，190度左右，烤20 分鐘即可 面粉3斤，發(fā)面1斤，豆油0.5斤，堿面適量，花椒粉，精鹽少許。
