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發布時間:2020-11-06 07:35  
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葡萄酒瓶分為輕瓶,標準瓶和重瓶三種。三者很容易分清,輕瓶瓶底凹槽淺,重瓶深。從質量上看,輕瓶質量為430克,標準瓶為480克,重瓶可達510克。低檔葡萄酒喜歡用輕瓶,所有列級莊葡萄酒都使用重瓶。需要補充說明的是,幾乎所有國產葡萄酒,從20元200元的,都使用過重瓶。
瓶底較淺的葡萄酒瓶俗稱輕瓶,適合不需要陳年的年輕的葡萄酒。也就是說,淺瓶底的葡萄酒不可以久存,需要盡快喝掉。區分酒瓶主要是看凹槽深度,葡萄酒在陳放過程中,會出現少許沉渣,是酒石酸結晶的結果,屬于正常現象。
三大類葡萄酒瓶形狀各異?
大多數人印象中的葡萄酒瓶大概都會是圓柱形玻璃瓶。但是如果仔細觀察,你會發現不同產區的葡萄酒瓶,會有較大的差異。本文帶您去認識常用的3種葡萄酒瓶。
如果細心觀察,你會發現葡萄酒瓶形狀大小各異,從細長高挑狀到矮小敦實狀不等。事實上,酒瓶的形狀并不會對葡萄酒的風味造成影響,酒瓶形狀的選擇主要與一個產區的歷史和傳統相關,這樣在一定程度上也能夠從酒瓶的形狀,判斷葡萄酒的大致產區。
全球酒瓶形狀數以百計,但是大部分的釀酒師還是會在三大主流酒瓶中進行選擇,即波爾多酒瓶、勃艮第酒瓶和阿爾薩斯/摩澤爾酒瓶。
葡萄酒瓶的前世
公元前6000年,一個原始人不小心弄出了葡萄酒,當時即沒玻璃、沒青銅、沒鐵、更沒塑料,他就將葡萄酒裝在陶瓷罐中。
公元前3000年,腓尼基商人運送石頭的時候發現了玻璃的存在,早的時候制造的知識玻璃珠,這種東西很美觀,在第三年玻璃被用于釉料罐和花瓶,直到公元前1500年,才有了中空玻璃。但由于玻璃工藝不高,玻璃瓶易碎,不便于葡萄酒的運輸和儲藏,玻璃瓶普及率不高。
17世紀燒煤熔爐出現,不怕摔的厚實玻璃才制造出來了,這個時候,玻璃瓶成功取代了陶瓷罐。玻璃制品穩定性高,酒在玻璃瓶中不會被快速熟化,能保證葡萄酒的品質,不象陶瓷罐;同時,玻璃瓶有個好幫手--橡木塞,小巧別致,玻璃瓶和橡木塞地提高了葡萄酒的陳年能力。當時,葡萄酒瓶顏色呈現出綠色,主要原因是制造的酒瓶中含有許多雜質,后來,人們發現深綠色的酒瓶有助于保護瓶中的葡萄酒不受光線的影響,有助于葡萄酒的陳年,這樣葡萄酒瓶呈深綠色一直延續至今。酒瓶的容量依靠吹瓶師(Glass-blower)來制作。吹瓶師肺活量大的,可制出800毫升的瓶的,肺活量小一點的,就吹出600毫升的瓶子。20世紀,歐洲的一些國家將航運的小橡木桶規定為225升,一個小橡木桶灌300瓶,每一瓶750毫升。
瓶底的凹槽,在17世紀以前是沒有的。17世紀時,紅酒釀造技術,特別是過濾技術不太好,常有大量沉淀物。為便于沉淀,就加了個凹槽,據說,凹槽是17世紀中葉出現并一直延用至今。
葡萄酒瓶上的這些小圖標原來是這個意思!
喜歡喝酒的你,一定經常在葡萄酒瓶上看到一些“奇怪”的小標識:“一只黑公雞”、“一只老鷹”、“一個美女”......這些標識是什么意思?
酒帽上的美女;
一些細心的朋友發現,很多法國葡萄酒瓶帽處有一個美女頭像。這個美女到底是誰?背后可有什么意義呢?
其實這是完稅標志:這是法國海關與增值稅局(Direction Generale des Douanes et Droits Indirects,DGDDI)的稅務認證,表明這瓶酒已經交過稅。在法國市場流通,必須貼上這一標簽,表示在法國境內銷售、且已經是完成納稅的葡萄酒。