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發(fā)布時(shí)間:2021-03-22 16:37  
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九、紅豆椰汁糕
材料:紅豆25g 玉米淀粉50g 椰漿15og 鮮奶250g 砂糖35g做法:
1、紅豆25g用開(kāi)水浸泡半小時(shí)
2、放入鍋內(nèi),加入清水煮約半小時(shí)至熟
3、將其余材料全部倒入鍋內(nèi)
4、用小火慢慢煮制,一邊煮一邊不時(shí)攪動(dòng)以免結(jié)塊
5、直至煮成粘稠成固態(tài)
6、加入事先煮熟的紅豆,攪拌均勻
7、倒入碗內(nèi),放涼后用小刀沿邊沿脫模
8、倒扣在盤(pán)上切件即可
4.虎皮蛋糕虎皮蛋糕兩層松軟的蛋糕中間夾著蘋(píng)果醬,超級(jí)好吃的蛋糕,每次也是必買(mǎi)的糕點(diǎn)之一。5.山楂鍋盔看著不怎么好看的樣子味道確實(shí)老人特別喜歡的,看著很硬其實(shí)外皮酥酥軟軟,里面的山楂餡料酸酸甜甜,開(kāi)胃又好吃。6.桂花糕桂花糕是已有300多年歷史,是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料制作而成的美味糕點(diǎn),中國(guó)特色傳統(tǒng)小吃。
【抹茶乳酪雙層撻】食材:蛋撻皮6個(gè)
撻心:奶酪70克,奶油45克,檸檬汁3克,玉米淀粉3克,煉乳5克,細(xì)砂糖5克,蛋黃1個(gè)
綠色部分:日本京都宇治抹茶粉2克,白巧克力100克
做法:
?1、烤箱預(yù)熱好后,蛋撻皮放入烤箱上下管200度烤8分鐘取出放涼。
?2、奶酪加細(xì)砂糖隔熱水?dāng)嚢枞诨Y入玉米淀粉拌勻。
?3、再加入煉乳,細(xì)砂糖,蛋黃,檸檬汁拌勻。
?4、倒入蛋撻皮中,倒7分滿(mǎn)即可。烤箱預(yù)熱好后,放入烤箱200度上下管8分鐘后取出放涼。
?5、白巧克力隔水融化,篩入抹茶粉拌勻,裝入裱花袋。
?6、后把它擠到蛋撻上,擠滿(mǎn)就好了。
3、過(guò)篩好的粉細(xì)膩松散千萬(wàn)不要再去按壓了,紗布用水打濕后適當(dāng)擠出多余水分鋪在蒸籠底,沿著蒸籠邊,貼平紗布;
4、將過(guò)篩好的糕粉舀入蒸籠底,鋪到大概一半位置,用刮面刀輕輕將表面抹平,不要按壓,要輕柔,輕輕的刮平就可以,中間平撒上一層桂花粉,大約40克左右;
5、這個(gè)是干桂花和細(xì)砂糖一起混合研磨成的粉末,這個(gè)餡兒是桂花原味,稍微的有一點(diǎn)點(diǎn)苦澀;
6、繼續(xù)舀入糕粉,繼續(xù)用刮面刀將表皮刮平,表面撒適量的干桂花,再用邊上的紗布將表面蓋住,生胚就做好了;7、還有多余的粉,再用小模具來(lái)做一個(gè),一層糕粉一層桂花粉,后鋪上糕粉,撒上干桂花,小模具操作起來(lái)會(huì)比較簡(jiǎn)單,不用怎么整理就很平整,蓋上保鮮膜就可以;
8、放入鍋中大火30分鐘,小模具蒸之前記得保鮮膜要扎孔,米糕就蒸好了,脫模后稍微放涼一點(diǎn)就可以切塊了。