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冷藏食箱的冷藏室一般溫度在五攝氏度左右

冷藏食箱的冷藏室一般溫度在五攝氏度左右，因此可以冷藏生熟的食物，不過這個存放時間較短，也就是一個禮拜。此外，也可以存放蔬菜跟水果，存放的時候好將這些食物防止在盒子里邊再用保鮮紙包裝好可以適當延長儲存的時間。冰溫食物現在空調的冷藏室上不還有一個冰溫保鮮室，一般溫度在零攝氏度，可以在這里存放新鮮的肉類魚類以及貝類，奶制品也可以在這里儲存，在保鮮的同時還不會結冰，因此可以隨用隨取，在這里的存放期一般在三天左右，而且這個冰溫保鮮還可以當做冰凍食物的解凍空間，早上出門的時候將冰凍食物放到冰溫室，晚上溫度剛剛好。

手是沾染細菌的地方

手是沾染細菌的地方，善用餐具將煮好的料理放入便當盒中，可以減少食物被細菌污染的機率。若是要制作飯團、壽司卷等需要用手塑形的餐點，建議隔著保鮮膜或戴上手套操作。此外，便當中如果有使用一些小紙模做裝飾、盛裝料理，也要帶上手套再拿取，避免細菌擴散到包裝紙上附著到菜品中。料理中的水分含量越高，對細菌繁殖越有利。準備便當菜時，選擇煎、烤、炒、炸等不會附帶湯湯水水的料理方式為佳，避免選擇會附帶湯汁的燉煮類或是容易出水的青菜。

冰凍食品如果在生產和運輸儲備過程中沒有經歷解凍的話

冰凍食品如果在生產和運輸儲備過程中沒有經歷解凍的話，是不會有水生成的，只有在反復地冷凍和解凍的過程中才會產生冰霜和冰塊,這樣對食品營養也會有損害，因此我們要無霜和無冰塊的速凍食品。工作了一天，沒有什么比回到家中吃到一份熱騰騰的餃子更讓人舒心了；制作很方便，只需微波加熱或蒸鍋蒸熟即可，你只需要窩在沙發上靜靜的等待，就可以享受到美食了；而且這款蒸餃的口味很多，可以多備幾種，搭配到一起吃；喜歡吃蘸料的，也可以自己調制小料，更有一番風味；

食物在加工和烹飪的過程當中就會流失掉一部分的營養成分

大家都知道食物在加工和烹飪的過程當中就會流失掉一部分的營養成分，但是食物必須要經過加工和烹飪才能夠食用。這是因為食物在經過處理以后，能夠起到殺菌消毒的作用。并且能夠讓食物更好的為人體所吸收，還能夠提高營養物質在人體當中的吸收效率。但是在加工的過程當中由于高溫等各種因素的作用效果，導致食物的營養成分遭到破壞。所以在食物的加工過程當中，應該要通過注意加工的方法達到改善食物一樣成分保留的作用。