精釀啤酒設(shè)備廠家推薦,博馳精釀啤酒加盟

家釀啤酒工藝

消毒：家庭釀制過程中可以使用酒精或者高溫消毒的方法對設(shè)備進(jìn)行消毒，避免其他細(xì)菌污染。

粉碎：由于家庭里不使用大規(guī)模的過濾設(shè)備，所以粉碎是盡量保留麥麩的完整，作為過濾時(shí)的過濾層。

出糖：一般采用的出糖溫度在66-68攝氏度，在此溫度下浸泡麥芽1個(gè)小時(shí)。由于需要保溫，所以一般使用保溫桶恒溫。

過濾：使用麥芽磨碎后的麥麩形成的床墊進(jìn)行過濾。過濾完畢后，還需要繼續(xù)使用熱水將麥麩表面的糖分洗入麥芽汁。

熬煮：熬煮的過程包含蛋白質(zhì)熱降解，和添加啤酒花的功能。不同時(shí)間添加啤酒花可以增加啤酒的苦味、入口香和聞香?！“局笮枰獣r(shí)間為６０－９０分鐘?！?

冷卻：家庭釀制啤酒需要快速冷卻麥芽汁。一般的方法有：冰塊冷卻，冷凝管冷卻等。

發(fā)酵：發(fā)酵時(shí)間可以快至4周，或長達(dá)6個(gè)月

精釀啤酒和工業(yè)啤酒精釀啤酒設(shè)備廠家

精釀啤酒：風(fēng)格各異，香氣襲人的小麥啤，厚重的黑啤，琥珀啤酒以及水果啤酒，兼具香氣、口感的特色，營養(yǎng)價(jià)值更高，含有多種維生素和17種人體日常所需的氨基酸，可成為菜和水果的代用品。

工業(yè)啤酒：為了統(tǒng)一的成品口感，通常工業(yè)啤酒釀造工藝和風(fēng)格單一，口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等，其自然營養(yǎng)價(jià)值和售價(jià)也較低。

精釀啤酒：多用艾爾酵母，種類豐富、風(fēng)格各異，適宜溫度較高，多在15℃~25℃，頂部發(fā)酵，沉降性一般，代謝速率較快，產(chǎn)生各類酯類物質(zhì)，是啤酒風(fēng)味的主要來源。

工業(yè)啤酒：多用拉格酵母，比較單一，適宜溫度多在4℃~12℃，底部發(fā)酵，沉降性良好，代謝速率緩慢，代謝產(chǎn)物少了很多，口感簡單。

精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水，四種原料進(jìn)行釀造，不添加任何人工添加劑。麥芽含量和啤酒花添加更多，原材料成本高，釀造出來的麥芽汁和酒精濃度高。

工業(yè)啤酒：也使用麥芽、啤酒花、酵母和水，但基本上都用大米、玉米和淀粉等糖質(zhì)原料取代了部分麥芽，提高出酒率，降低成本。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。

精釀啤酒：因?yàn)闉榱俗非蟮目诟泻推焚|(zhì)，所以發(fā)酵時(shí)間一般在1-2個(gè)月左右，啤酒進(jìn)行充分的發(fā)酵和后熟，麥芽汁濃度更高，風(fēng)味更為濃郁。冰啤色澤特別清亮，酒精含量較一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。   工業(yè)啤酒：為控制成本，發(fā)酵時(shí)間通常只為 5-7 天左右，這樣發(fā)酵不會特別充分，導(dǎo)致麥芽汁濃度含量低，風(fēng)味也更為清淡。

精釀啤酒：沒有過濾和殺菌處理，保留原漿香氣，保質(zhì)期短，不超過一年。    工業(yè)啤酒：在發(fā)酵后期設(shè)置過濾和巴氏滅菌處理，保質(zhì)期較長，一般為2年，甚至更長。

總而言之！言而總之精釀啤酒越來越售大家的接受和喜愛！

為什么要在啤酒里加啤酒花二

3.有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中，由于酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡(luò)合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。工業(yè)啤酒：也使用麥芽、啤酒花、酵母和水，但基本上都用大米、玉米和淀粉等糖質(zhì)原料取代了部分麥芽，提高出酒率，降低成本。 　　4.啤酒花強(qiáng)烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度并激發(fā)食欲。原始的啤酒因?yàn)樘砑恿嗣厶腔驐椧?，味道比較甜美，但這樣的啤酒并不十分解渴，這是摻啤酒花釀造而成的啤酒在整個(gè)中世紀(jì)十分流行的原因。