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發布時間：2020-08-24 17:53
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1300多年前，勤勞智慧的縉云人創造了縉云土面。1300多年來，縉云土面與縉云人的生活緊密聯系，已經成為縉云人記憶中的一部分，并在縉云的民俗留下了屬于自己的特殊印記。時至今日，它隨著市場經濟的發展，已經進入到上海、杭州、寧波等地的超市，成為普通市民的餐桌上的一道美味食品，其爽滑的口味、純粹的面香，受到了越來越多人的歡迎。
接著是拉條。30分鐘之后，將發酵好了的條坯從面柜里取出，將一根根掛著條坯的筷子插在門口木架上。拉條是個細致活，多由女人制作完成。用大拇指和食指捏住兩根竹筷中間的條坯往下拉，本來有大拇指粗細的條坯竟然漸漸地變成了只有約0.001米—0.0015米粗細均勻的面條，且在拉條的過程中沒有拉斷過條坯。后是晾曬。如果天公作美，陽光燦爛，只要半天工夫，土面就可以曬干，到傍晚的時候就可以直接用手把兩三米長的土面。
壽辰時吃的面線亦會稱為“壽面”。面線以福州，有多種叫法：結婚時送予女方的會叫“喜面”；孕婦于產期吃的稱“福面”；以面線相贈親友的則是“太平面” ；老弱及病者吃的，屬健康食品的，面線會被稱為“健康面”。民間有傳面線乃九天玄女為母親王母娘娘祝壽而費煞思量所準備之賀禮。因而做面線的人家中都會供奉九天玄女的神像。福州面線的品種繁多，有雞蛋面線、龍須面線、銀絲面線等。（引：《中國名食掌故》）
