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              發布時間:2020-12-22 08:00  

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                 家禽待宰間必須遠離直射陽光,避免惡劣天氣和熱應激造成體重的減少。熱應激是導致家禽在宰前si亡(DOA)的主要原因,而許多屠宰加工廠常見的錯誤就是待宰區風扇放置不妥。自然界中,熱空氣自然上漂,較重的冷空氣則下沉。這種持續的循環是一種自然對流現象。因此,為了讓熱冷空氣有效地對流,風扇必須間隔地放置于各個活雞裝載箱之間,以便加快熱空氣散發。(1)白羽肉雞的產品形式經過30多年白羽肉雞市場的發展和借鑒國外成熟的市場模式,目前我國白羽肉雞產品的產業化程度非常高,年屠宰規模過3000萬只白羽肉雞的企業已經超過了45家。另一種常見的錯誤就是待宰區往往被當作一個長期停放的區域,而不是一個宰前的暫存區。家禽在待宰區停放隨著時間的增加會加劇體重的減少,因此在待宰間所停留的時間必須盡量短,并需要加強日常監管。


              計劃周密的出欄程亭可以減少擦傷和毛雞到達屠宰場的si亡數量(Death on Arrjval,DOAs)。在炎熱的夏季,為了降低抓雞或裝車過程的熱應激,多采用移動式風機降溫(圖1)。毛雞在屠宰前的運輸,會造成tong體污染和產肉量損失。遠距離運輸(六小時及六小時以上),由于旅途的疲勞,使毛雞在屠宰過程中變得反應遲鈍,會減少瘀傷:但長距離運輸會減緩消化道蠕動,增加毛雞的縮水(毛重損失)。3抓雞手法不對如果抓雞手法不對(圖5),雞只反抗越嚴重,越需要掛雞者費更大的力量。嚴重的失重發生在禁食后6小時。