朔州定做不銹鋼廚房設(shè)備點擊了解更多 太原新崛廚業(yè)有限公司

太原市新崛廚業(yè)有限公司成立于2010年，是一家集科研、設(shè)計、制、安裝、銷售于一體的專業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)。擁有雄厚的技術(shù)力量、先進的生產(chǎn)設(shè)備、科學的管理體制。近年來，我公司以高質(zhì)量的產(chǎn)品、良好的信譽，周到的售后服務(wù)實惠的價格，取得了良好的銷售業(yè)績和廣大客戶的支持及推崇。

爐灶衛(wèi)生：灶臺保持不銹鋼本色，不得有油垢，市頭結(jié)束后清洗干凈。鍋具必須清潔，排放整齊。爐灶瓷磚清潔、無油膩，爐灶排風要定期清洗，不得有油垢。各種調(diào)料罐、缸必須清潔衛(wèi)生并加蓋。餐館廚房設(shè)備的冷盆間衛(wèi)生：非冷盆間工作人員不得無故入內(nèi)。冷盆間操作人員，必須做到兩次更衣，戴帽子、口罩。操作前，必須新配二盆水，消毒水及洗潔去污水，消毒、擦洗工作臺、刀具砧板、餐具等，保持清潔衛(wèi)生。冰箱每日清理，每班擦洗一次，隔夜剩菜必須回爐加工。

需要保持距離：有些廚房設(shè)備需要錯開布局，拉開一定的距離。飯店廚房設(shè)備要分開，生制熟制設(shè)備要分開，需要開門的設(shè)備要流出開啟空間，不能緊貼灶臺側(cè)面設(shè)置冰柜、保險工作臺等制冷設(shè)備，水池不能緊貼面案，以免受潮發(fā)霉。堅持生熟分開的原則。為了有效地防止食品加工過程中出現(xiàn)交叉污染事故，對熟食品的加工要做到五專，即專人操作，專用振作工具，專用的儲藏設(shè)備和專用的消毒設(shè)施、設(shè)備。

現(xiàn)代化飯店的廚房布局與裝修隨著社會經(jīng)濟發(fā)展的，餐飲業(yè)的發(fā)展在近幾年是處在迅速發(fā)展的前沿，面積越來越大，裝修檔次越來越高，不同的飯店所需的飯店廚房設(shè)備工程不同，所以飯店廚房設(shè)計不同，但設(shè)備布局的總原則是一樣的：必須按照由原料到出品、由生到熟的工藝流程順序設(shè)置，即確保工作效率、符合人性化設(shè)計。方便、安全的原則。廚房設(shè)備的布局，應該考慮方便清掃和維修。飯店廚房設(shè)備之間應該留有0.3米左右的空隙。廚房主要設(shè)備之間的通道不應該小于1.6米，工作區(qū)的通道不可窄于1.2米，一般通道不得窄于0.7米。

鐵鍋刷洗后，應涂上一層植物油以防生銹。對于鍋體外部的臟漬，可將鍋放入熱洗潔精溶液，浸泡20分鐘后，用硬質(zhì)百潔布擦洗即可。廚房設(shè)備之爐臺：先用質(zhì)地較溫和的清潔劑噴涂，再用濕布擦洗。用細鐵絲刷除爐嘴的碳化物，再利用細鐵絲將出火孔逐一刺通，并用毛刷將污垢清除。將控制鈕拆下單獨清洗。對于廚房設(shè)備的爐臺上頑固的油漬，可先將熱水與洗滌劑混合，用清潔布多蘸一些涂在油漬處，過幾分鐘后再清潔，就能很輕松地搞定!