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椰香豆沙糯米滋怎么做的？

 原料：水磨糯米粉250克，澄粉60克，糖粉60克，色拉油50克，水270克，揶蓉少許，豆沙餡適量

做法： 1.優昂澄粉用開水燙熟。

2.糯米粉開窩，放入砂糖，色拉油，熟澄面充分攪拌，加清水揉至表面光滑。

3.把面團搓成長條，切成約30克一份，捏出形狀灌入豆沙，封口搓圓

4.大火蒸8分鐘后，出鍋，待涼后在椰蓉中滾圓既可。

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做水晶餃子需要注意哪些事項呢？

蝦餃的難度就在于怎樣防止破皮.我根據以前的失敗教訓和這次的經驗總結如下:

1.和面的水要燙,開水燙澄面.倒水速度要慢,每個地方都燙到.

2.即搟即包,不然皮干了就容易裂.暫時用不到的皮全部蓋起來.

3.即包即蒸,一般4-8個就蒸一鍋.蒸上一鍋的時間,就把下一鍋的包好了.這樣蝦餃擱置的時間.

4.出鍋時,用手輕輕拎起,用筷子要小心,很容易就碰破皮的.

(蒸前在蒸籠上涂上一層油即可大大降低破損率)

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麥淀粉可以制作的食物有哪些？

麥淀粉可以制成各種主食，如淀粉蒸餃，淀粉餡餅，烙淀粉餅，淀粉蒸糕，淀粉南瓜餅，淀粉餅干，淀粉粉腸等。淀粉面團是以上各種食品制作的共同步驟，也是制作關鍵。具體操作是：用小鍋燒適量開水，水開時鍋不離火，一邊燒，一邊加適量純淀粉，并用筷子攪拌。關掉火源，待淀粉稍冷卻后即可揉勻，水不宜太多，以攪拌后仍有1/3--1/4干淀粉為宜。小麥面粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類：（1）等級粉：按加工精度不同可分為特一粉、特二粉、標準粉、普通粉四類。這種方法制作的面團粘性好，可以制作淀粉面條，蒸糕等各種制品。