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發布時間：2020-08-19 12:28
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工作餐菜譜：紅燒大排
材料：大排，料酒，糖，鹽，雞精，油，蔥，姜，醬油
做法：
1、大排用刀背敲薄，放料酒，鹽，雞精腌15分鐘.
2、鍋里放油，將大排沾滿面粉，入油鍋兩面煎，七八分熟就可以了.
3、鍋里留少許油，放蔥姜，再放入大排，倒醬油(我用的是海天草菇醬油)，再添點水，大火水開之后轉中火燉一會兒，水差不多抽干的時候加糖收汁。
成分：雞腳，冰糖，食用油，韭菜，生姜，八角茴香，紅辣椒，老醬油，生醬油，清酒，鹽，13種香料，谷氨酸鈉
1、從雞腳上去除指甲，然后用水去除。
2、炒糖，直到雞腿變黃。
3、加入洋蔥，生姜，八角茴香和紅辣椒，然后炸。
4、老醬油，生醬油1：1，一碗米酒，沸騰。
5、放鹽，13香，煮沸。
6、中小火煮15-20分鐘。
韭菜盒子做法并不復雜，只要面和對了，餡調好了，別烙糊了，應該就沒什么大問題。調料：鹽6克，胡椒粉3克，雞粉8克，色拉油80克，麥香粉80克，生粉50克，芝士粉15克，泡打粉3克。很多人在做的時候，都會遇到同樣的問題，那就是韭菜容易出水，烙好的韭菜盒子容易出湯，面皮不酥脆，韭菜發黑，其實想要做好，還是需要一丟丟小技巧的，下面蕪湖工作餐公司就來告訴你。
所需食材：面粉，韭菜，雞蛋，鹽，蝦皮，食用油，香油，蠔油。
1、大碗內加入面粉，豬油，沸水，攪成絮狀和勻。再取面粉加入冷水，揉成面團，兩者混合揉勻，蓋保鮮膜，醒發30分鐘。
2、雞蛋打散，加入少許的料酒，胡椒粉，炒鍋燒熱加入少許的食用油，倒入雞蛋液，煸炒至金黃色，盛出涼透待用。
3、另起鍋加入少許的食用油，放入蝦皮煸炒出香味，盛出待用。粉條泡好，切末。
4、韭菜用淡鹽水浸泡，控干水分之后，再切成末，拌入少許的蔥油，待用。
5、將韭菜，蝦皮，雞蛋，粉條，加入蠔油，鹽，香油，攪勻。
6、醒好的面團搓成長條，下成小劑子，搟成圓形的面皮，包上韭菜餡。
7、將面皮對折，成半圓形，將邊緣捏緊，或者捏出花邊。
8、電餅鐺燒熱，加入少許的食用油，放入韭菜盒子，煎制兩面金黃，就可以了。
技術要領總結：
1、買回的韭菜，一定要用淡鹽水浸泡，這樣能去除殘留，也能使烙好的韭菜盒子，韭菜更翠綠。
2、炒好雞蛋和蝦皮，一定要徹底涼透后，再放到韭菜餡中。
3、想要韭菜盒子好吃，不要只用冷水和面，也要用熱水和面，兩者混合，做好的韭菜盒子面皮更酥脆。
4、烙制時，要全程中火，隨時觀看，以免烙糊，大約3-5分鐘就可以了。
工作餐配送在我們生活中還是很常見的。工作餐的分發通常對雇員有利。通過專業餐飲服務公司，安排工作餐，并親自到指訂時間。膳食安排需要精心搭配。那么，為了保證營養的健康平衡，在這方面應該如何搭配呢?
要想做好這項工作，更重要的是要注意主食的搭配。建議選擇米飯，米飯能滿足大腦和肌肉正常工作所需的糖分。
另外，需要注意的是，主食經常變化，變化規律有利于多種營養物質的吸收。比如，可以選擇一些蔬菜湯。多喝湯能養1胃益皮膚。飯后也可以喝一杯茶，因為它可以中和魚和肉等酸性食物，達到酸堿平衡。
在工作餐配送配送中，常見的蔬菜有西紅柿、茄子和其他蔬菜。它們可以通過簡單的烹調制成美味的菜肴。根據送貨公司設置的菜單，基本上不需要定期更改菜單。
