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土雞，即本地雞，有的叫草雞、柴雞、笨雞。市場消費也不一樣。故要選養適宜當地消費市場的品種，就廣東而言，三黃雞、杏花雞、麻雞均是較好的品種。土雞是指國內地方雞種。若與國外肉雞雜交后，通常稱為“仿土雞”，如含外血較大，則不能稱作真正意義上的土雞了。土雞和山雞有些區分。它們在育雛的時候有些差別，但其他的基本差不多。山雞能起飛的距離遠，而土雞確起飛的距離近一些而已。山雞的體重比土雞的輕。在林下土雞的養殖，一般以公雞飼養為主，如果要添置母雞，要將兩者分開飼養，切記公母混養。雞的體系品種多，各種雞體型大小不一樣。

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散養土雞雖然能夠自由采食，但鈣仍需從日糧中足量供給，否則土雞就會骨質疏松，姿勢反常，產軟殼蛋、薄殼蛋或無殼蛋，使蛋的破損率增加，產蛋量也會下降。土雞在育成階段不能喂給高鈣日糧，日糧中鈣含量應控制在0.8%-0.9%之間。只要發育正常，大部分散養土雞在145-155日齡開始產蛋，因此，應從這一時期開始給土雞大量補鈣。雞對鈣的利用率約為55%，產一枚蛋需要2.0-2.3克的鈣，所以雞每產一個蛋，需要食入4克左右的鈣。根據這一需要量，從開產至5%產蛋率階段可將日糧中的鈣提高至2%，然后再逐漸提高到3.2%-3.5%的較佳水平。其特點是：一般體型較小，體軀較長，后軀發達，皮薄骨細，肌肉結實，羽毛緊密，性情活潑好動。如果環境溫度高，雞的采食量減少，補鈣量可適當提高。

由于大田環境好，通風透光，幼雞的成活率高，小雞基本不得病。在整個養殖過程中，只需按 期給雞更換飲水，基本上不占用太多時間，省工省力。另外，放養雞 的玉米地不需打藥除蟲，幼雞食用田間的害蟲和雜草，既減少了打藥的開支，又不污染糧食，還節約了喂養飼料，降低了成本，可謂一舉三得。一畝玉米地可放養７００只左右，雞在生育期可產雞糞７方多 ，形成了增收節支、肥田增收的良性循環。農歷八月十五日前后，小公雞可長到１·３公斤左右。由于小雞是在自然環境中長大，雞肉味道純正，供不應求，賣價自然也高。在育雛和育成階段，要按照雞生長階段的營養需要，保證雛雞、育成雞和成年雞的飼料供給和補充。 玉米地里養雞，每只雞只需投資６元左右，出欄后每只雞能賣十五元以上，經濟效益比家養可提高一倍多。