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空氣炸鍋的原理

首先，通過空氣炸鍋上面的烘烤裝置，讓空氣快速的加熱。然后，透過大功率的風扇，讓食物籃里面快速循環(huán)熱流。然后，在食物籃內側，會有一個特有的紋路設計，此時它會形成旋渦熱流，把加熱產生的水汽快速的帶走，從而達到煎炸的口感。

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今日大家來聊一下有關餐廳廚房的那些事兒

伴隨著大家生活質量的提升，各式各樣的廚房電器宛如如雨后春筍出現(xiàn)。談起油炸食品，大家腦子里沒經閃過的是橙黃色的表皮和焦脆的口味，真是無法抵御。可是油炸食品高脂、高熱量食物、膽固醇高的特點，使我們在大塊朵頤閑暇，心里禁不住給自己的身心健康覺得憂慮。

那麼就會有那樣一款，在考慮大家身在其中的另外，還能降低油炸食品中80%的植物油脂，便是大家今日提到的空氣炸鍋。實際上空氣炸鍋并不是什么新鮮商品，空氣炸鍋的核心理念早在兩年以前就早已許多人明確提出。自然歷經兩年的發(fā)展趨勢，空氣炸鍋的制做水準也愈來愈高，制成品十分完善。

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空氣炸鍋有一個很重要的優(yōu)勢，省油。

很多人都感覺油炸的食物更美味，除開在悠長的自然選擇學說全過程中大家更趨向于高脂、高熱量食物的食物，客觀性而言，油炸時食物遇熱勻稱，表面快速太妃糖化產生殼子，進而鎖定食物內部的水份，然后產生軟嫩的口味，油這里具有的是一個物質的功效，空氣炸鍋則是用暖空氣替代滾油。

根據(jù)高溫曖風在小室內空間內迅速循環(huán)系統(tǒng)流動性，加溫食物并帶去表面的水份，進而作出油炸的外型和口味。必須留意的是，空氣炸鍋并并不是徹底不用油，僅僅非常少用油。

烹調一些脂肪率較高的肉類食品時可以不用油（這時候食物自身不必要的植物油脂還會繼續(xù)滴出來到盤上，非常有成就感，相對性一般的油炸，空氣炸鍋對健身人員還是很友善的啊。），可是針對蔬菜還是必須薄薄刷上一層。