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選擇重慶火鍋底料批發廠的時候要注意哪些

    火鍋，不管是在冬天還是夏天，都非常受大家的歡迎，特別是重慶火鍋，因為重慶火鍋向來都是以味道的麻辣鮮香純來征得消費者們的喜歡，可是隨著越來越多人對重慶火鍋的喜歡，很多人就打著重慶火鍋的招牌開起了火鍋店，但是沒有正宗的火鍋味道，只是將重慶火鍋多年來贏得的好口碑“付諸東流”，那么想要成開一家鎮正宗的重慶火鍋店，火鍋味道是很重要的，而火鍋的味道就決定于重慶火鍋底料的選擇了，而在重慶火鍋底料品牌眾多的市場中，選擇重慶火鍋底料批發廠的時候要注意哪些？

1、廠家是否有規模

    火鍋底料的制作工藝復雜，包括場地、設備、采購、儲備、衛生、安全等，若是重慶火鍋底料廠家不具備一定的規模，那么在制作底料的時候就不能達到要求，在之后的供給上也是不能達到效率的。

2、生產環境是否良好

    在選擇重慶火鍋底料批發廠的時候，在生產環境上的考察一定要認真仔細，若是生產環境不好，那么生產出來的重慶火鍋底料就是不健康不衛生的，也就不符合要求。

3、質量是否有保障

    具備大規模、好環境這兩樣還不夠，在選擇重慶火鍋底料批發廠的時候，還要看制作火鍋底料需要用到的原材料在質量上是否有保障，比如更重要的，辣椒、花椒，很多批發商為了節約成本，往往會用一些質量比較差的原材料進行火鍋底料的制作，而劣質的原材料是無法做出正宗的重慶火鍋底料。

    大家在選擇重慶火鍋底料批發廠的時候，一定要注意以上幾點，若是連以上幾點都沒有進行仔細的考察，而盲目倉促選擇出來的重慶火鍋底料廠,不管是在味道上、質量上都是不會有保障的。

怎樣選擇一款好的火鍋底料

    火鍋廣受消費者的喜愛，制作一口好的火鍋，秘訣就在于底料。好的底料不僅在選料上要求嚴謹，工藝制作上講究傳統繼承，更要在食品安全上遵章守法，高度重視！那么如何選擇一款好的底料呢？小編為大家提供幾個妙招。

一、看產地

    目前火鍋底料有兩大重要產地：重慶、四川，雖說它們在風味上各有差別，但它們在火鍋底料的傳統制作工藝和調味上，具有相當的歷史經驗積累，用料和味道更為地道。

二、嘗味道

    一款好的火鍋底料是麻、辣、鮮、香突出，而且辣而不燥，一款火鍋味道好不好，吃過了后你就有明顯的感覺：喉嚨有沒有灼燒、或刺痛感，肚子會不會不舒服，這是由產品原料使用和制作工藝差別來決定的，也是我們客戶在選擇并認可我們的火鍋調料的重要依據。

二、聞香味

    好的火鍋底料香味是要復合型脂香味突出、柔和，沒有單調刺鼻的辛辣味，或刺激性的香精香料味。

    重慶尚潤食品廠專注火鍋底料貼牌生產,集復合調味料的配料研發、訂制加工、技術服務于一體,可根據客戶地域性進行研發，定制生產。

如何選購火鍋底料

    一般來說，火鍋煮的香味自然散發出來，應該越煮越香。如果香味溢出，煮沸的味道在慢慢變淡，可以添加香味增強劑。同時，在正常條件下煮沸的火鍋底應略顯渾濁，如果非常鮮亮，顏色過亮，則有可能添加辣椒精華、火鍋紅等添加劑。

購買火鍋底材時，應選擇標簽描述完整詳細的產品。你應該仔細檢查成分表，看它是否清楚地表明沒有防腐劑。另外，較好是購買火鍋品牌生產的火鍋底料。

    鑒別真假火鍋的配料，還要試著摸一下，如果特別硬，要經常斷開，通常用石蠟。此外，黃油在20到30攝氏度的溫度下完全融化，而石蠟通常在50到70攝氏度的溫度下融化。然后，我想提醒你，選擇火鍋調味料要小心，選擇一個好的制造商是一個非常明智的選擇。

為什么各廠家在火鍋底料代加工價格這塊兒有差異，甚至有些差異特別大

    這是因為重慶火鍋底料代加工廠家生產底料配方復雜，每個廠家的底料配方又有不同，底料配方主要起作用的就是原材料，數量和質量不同差異自然就出來了，就比如火鍋底料代加工價格下去了，味道和品質必然也會跟著下降。很多不了解底料的采購者都以‘火鍋底料代加工價格高低’來判斷和決定來挑選哪家，就算不是如此，火鍋底料代加工價格在整個的決策影響因素中也占到70%的比例，底料味道好壞只占其中的30%，雖然降低成本是很重要的，但這是在合理的范圍內，并且在降低成本的同時底料的味道是一定不能輕視的。以‘火鍋底料代加工價格高低’是錯誤的。

    畢竟，餐飲人都知道，只要是做餐飲，味道的保證確實是開店的基礎。

    所以，重慶尚潤食品火鍋底料廠真心建議，大家在挑選火鍋底料廠家時，除了關心火鍋底料代加工費用，更多的還是要看味道服務以及生產條件，較好是去實地考察后再做決定。網絡時代，市面上各種火鍋底料廠家多雜、亂的問題，挑選火鍋底料加工廠一定需要謹慎，不能因為一時的價格優惠忽視底料代工后產品對于后期運營的重要性!