天津中央廚房冷庫(kù)安裝咨詢(xún)客服「冰城恒業(yè)」

氣調(diào)庫(kù)內(nèi)檢測(cè)控制系統(tǒng)的主要作用為：對(duì)氣調(diào)庫(kù)內(nèi)的溫度、濕度、O2、CO2氣體進(jìn)行實(shí)時(shí)檢查測(cè)量和顯示，以確定是否符合氣調(diào)技術(shù)指標(biāo)要求，并進(jìn)行自動(dòng)(人工)調(diào)節(jié)，使之處于z佳氣調(diào)參數(shù)狀態(tài)。在自動(dòng)化程度較高的現(xiàn)代氣調(diào)庫(kù)中，一般采用自動(dòng)檢測(cè)控制設(shè)備，它由(溫度、濕度、O2、CO2)傳感器、控制器、計(jì)算機(jī)及取樣管、閥等組成，整個(gè)系統(tǒng)全部由一臺(tái)中央控制計(jì)算機(jī)實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)距離實(shí)時(shí)監(jiān)控，既可以獲取各個(gè)分庫(kù)內(nèi)的O2、CO2、溫度、濕度數(shù)據(jù)，顯示運(yùn)行曲線，自動(dòng)打印記錄和啟動(dòng)或關(guān)閉各系統(tǒng)，同時(shí)還能根據(jù)庫(kù)內(nèi)物料情況隨時(shí)改變控制參數(shù)。中央控制計(jì)算機(jī)采用Windows界面，使用操作人員可以方便直觀地獲取各方面的信息。

冷庫(kù)制冷管道安裝技術(shù):

冷庫(kù)制冷管道安裝技術(shù)：

1、銅管管徑的選擇應(yīng)嚴(yán)格按照壓縮機(jī)吸排氣閥門(mén)接口選擇管徑，當(dāng)冷凝器與壓縮機(jī)分離超過(guò)3米時(shí)應(yīng)加大管路直徑。

2、冷凝器吸風(fēng)面與墻壁保持400mm以上距離，出風(fēng)口與障礙物保持3米以上距離。

3、儲(chǔ)液罐管徑進(jìn)出口管徑按機(jī)組樣本上標(biāo)明的排氣和出液管徑為準(zhǔn)。

4、壓縮機(jī)吸氣管路和冷風(fēng)機(jī)回氣管路不得小于樣本標(biāo)明的尺寸以減少蒸發(fā)管路內(nèi)部阻力。

5、調(diào)節(jié)站制作時(shí)，每根出液管應(yīng)鋸成45度斜口，插入到底端，進(jìn)液管插入調(diào)節(jié)站管徑的4分之一處。

6．排氣管和回氣管應(yīng)有一定坡度，冷凝器位置高于壓縮機(jī)時(shí)，排氣管應(yīng)坡向冷凝器并在壓縮機(jī)排氣口處加裝液環(huán)，防止停機(jī)后氣體冷卻液化回流到高壓排氣口處，再啟機(jī)時(shí)造成液壓縮。

7、冷風(fēng)機(jī)回氣管出口處應(yīng)加裝U型彎。回氣管路應(yīng)坡向壓縮機(jī)方向，確保順利回油。

8、膨脹閥應(yīng)安裝在盡量靠近冷風(fēng)機(jī)的位置，電磁閥應(yīng)安裝水平，閥體垂直并注意出液方向。

9、必要時(shí)在壓縮機(jī)回氣管路上安裝過(guò)濾器，以防止系統(tǒng)內(nèi)污物進(jìn)入壓縮機(jī)內(nèi)，并除去系統(tǒng)內(nèi)水分。

10、制冷系統(tǒng)所有鈉子和鎖母緊固前，要抹冷凍油潤(rùn)滑，加強(qiáng)密封性，緊固后擦拭干凈，各截門(mén)盤(pán)根要鎖緊。

11、膨脹閥感溫包用金屬卡緊固在蒸發(fā)器出口100mm—200mm處，用雙層保溫纏緊。

12、制冷系統(tǒng)安裝完畢后，要整體美觀，顏色一致。不應(yīng)有管路交叉高低不平等現(xiàn)象。

13、制冷管路焊接時(shí)要留有排污口從高低壓用氮?dú)獯滴圻M(jìn)行分段吹污，分段吹污完成后全系統(tǒng)吹污直至不見(jiàn)任何污物為合格。吹污壓力用0.8MP。

14、在全系統(tǒng)焊接完畢后，要進(jìn)密性實(shí)驗(yàn)，高壓端充氮1.8MP。低壓端充氮1.2MP。在充壓期間用肥皂水進(jìn)行檢漏，仔細(xì)檢查各焊口，法蘭和閥門(mén)，簡(jiǎn)陋完成后保壓24小時(shí)不掉壓。

一個(gè)冷庫(kù)可以實(shí)現(xiàn)冷凍冷藏功能嗎?

一個(gè)冷庫(kù)可以實(shí)現(xiàn)冷凍冷藏功能嗎？是肯定的。兼具冷凍冷藏功能的冷庫(kù)又被稱(chēng)為雙溫冷庫(kù)，常見(jiàn)于餐飲酒店、學(xué)校餐廳、單位食堂等場(chǎng)所，是食材保鮮必不可少的硬件設(shè)施之一。

　　冷凍冷藏功能

　　這類(lèi)冷庫(kù)主要用于保鮮水果、蔬菜、肉類(lèi)水產(chǎn)等食材，通常情況下，儲(chǔ)藏生鮮蔬菜的庫(kù)房庫(kù)溫控制在0~5℃，而儲(chǔ)藏肉類(lèi)水產(chǎn)的庫(kù)房庫(kù)溫控制在-10~-18℃。

這類(lèi)冷庫(kù)在設(shè)計(jì)安裝時(shí)有哪些需要特別注意的地方嗎？

　　門(mén)簾或風(fēng)幕機(jī)配置

　　與普通的保鮮冷庫(kù)、冷凍庫(kù)相比，食堂雙溫冷庫(kù)進(jìn)出存取貨的頻率會(huì)更高。這也就意味著進(jìn)出造成庫(kù)房庫(kù)溫波動(dòng)的可能性更大，就不利于庫(kù)內(nèi)食材的長(zhǎng)時(shí)間保鮮。因此，針對(duì)兼具冷凍冷藏功能的雙溫冷庫(kù)，建議在冷庫(kù)設(shè)計(jì)安裝時(shí)要在冷庫(kù)門(mén)處增加門(mén)簾或風(fēng)幕機(jī)配置，這樣就可以有效減少頻繁進(jìn)出對(duì)庫(kù)房環(huán)境溫度的不良影響。

　　冷凍冷藏比例的設(shè)計(jì)與調(diào)整

　　冷凍冷藏比例的設(shè)計(jì)與調(diào)整需根據(jù)食堂等實(shí)際儲(chǔ)藏需求來(lái)定，這除了要考慮水果蔬菜和肉品水產(chǎn)各自的儲(chǔ)藏量，還應(yīng)考慮夏季冬季的儲(chǔ)藏量需求。例如，通常夏季的儲(chǔ)藏量大于冬季的儲(chǔ)藏量，那在雙溫冷庫(kù)的安裝方案確定時(shí)以滿(mǎn)足夏季儲(chǔ)藏需求為主，再來(lái)依次確定冷庫(kù)安裝庫(kù)容、保溫板材規(guī)格選擇等具體項(xiàng)目。否則，以冬季的儲(chǔ)藏量需求來(lái)確定食堂冷庫(kù)安裝的庫(kù)容就屬于不太的方案，容易造成夏季儲(chǔ)藏能力不足。

冷庫(kù)分類(lèi)按冷庫(kù)容量規(guī)模分類(lèi)

冷庫(kù)分類(lèi)

按冷庫(kù)容量規(guī)模分類(lèi)

　　可分為大型冷庫(kù)、中型冷庫(kù)和小型冷庫(kù)。

　　大型冷庫(kù)：冷藏容量在10000噸以上；

　　中型冷庫(kù)：冷藏容量在1000~10000噸；

　　小型冷庫(kù)：冷藏容量在0-1000噸以下。

　　按冷庫(kù)設(shè)計(jì)溫度分類(lèi)

　　可分為高溫庫(kù)、中文庫(kù)、低溫庫(kù)、超低溫庫(kù)。

　　高溫庫(kù)：又稱(chēng)為恒溫庫(kù)，設(shè)計(jì)溫度為5～15℃。

　　中溫庫(kù)：又稱(chēng)為冷藏庫(kù)，設(shè)計(jì)溫度為5～-5℃。

　　低溫庫(kù)：又稱(chēng)為冷凍庫(kù)，設(shè)計(jì)溫度為-18～-25 ℃。

　　速凍庫(kù)：又稱(chēng)為急凍庫(kù)，設(shè)計(jì)溫度為-35～-40℃。

　　超低溫庫(kù)：又稱(chēng)為深冷庫(kù)，設(shè)計(jì)溫度為-45～-60℃。