蒜臺蒸煮漂燙機價格廠家供應「在線咨詢」

果蔬漂燙機是具有快速殺青、抑酶護色及時脫水冷卻一次完成，使果蔬保持原有的自然色澤。通過漂燙，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發蔬菜的青氣并保留香味，增進細胞的柔軟性，利于水份蒸發，為速凍工序打好基礎。

整機由漂燙段跟冷卻段兩部分組合而成。可根據車間的大小，擺放為一字型跟L型。整機為掛板式輸送，速度，溫度可調。漂燙機熱源可采用蒸汽加熱，電加熱和導熱油加熱。主要適用于各類蔬菜，烘干蔬菜的前處理及各種食用菌的漂燙，殺青。

果蔬漂燙殺青機對于水果蔬菜的預處理工藝，是水果蔬菜速凍、脫水、凍干等預處理加工不可缺少的一道工序。燙漂處理的作用在于鈍化活性酶、防止酶褐變。果蔬受熱后氧化酶類等可被鈍化，從而停止其本身的生化活動，防止品質的進一步敗壞。

果蔬漂燙殺青機以水為介質，加熱方式有蒸汽加熱、電加熱和導熱油加熱等，溫度在0-99°之間可控，自動控溫采用自動裝置，安全可靠，變頻電機，變頻調速，漂燙使用的溫度、時間可根據產品的特性任意調節，集快速殺青，抑酶護色及時脫水冷卻，一次完成，使物料保持原有的自然色澤，處理的效果更佳。果蔬漂燙殺青是速凍蔬菜至關重要的一道工序，速凍蔬菜在速凍前，需要將蔬菜經過殺青，鈍化活性酶、防止酶褐變。

菠菜的營養價值很高，功能頗多，所以深受人們的喜愛，冷凍菠菜比新鮮菠菜含有更多的鈣，其中所含的鈣甚至比等量的牛奶還多。

速凍蔬菜是以低溫速凍方式保藏蔬菜的加工方法，這種方法的蔬菜保存是現代的一種時尚，頗受人們喜愛。果蔬受熱后氧化酶類等可被鈍化，從而停止其本身的生化活動，防止品質的進一步敗壞。菠菜在冷凍前需要經過漂燙殺青，通過殺青處理鈍化蔬菜中的酶，從而抑制營養物質的氧化損失、酶褐變等一系列不良變化，蔬菜受熱后氧化酶類等可被鈍化，從而減緩生物生理反應，防止蔬菜的加快腐爛，將經預處理的蔬菜在-30～-35℃或更低的溫度下速凍后，用塑料袋、盒等容器進行包裝，或包裝后再進行速凍，然后存放于-18℃的溫度下凍藏,以抑制微生物的生長繁殖和酶的活性，使蔬菜得以較長期保藏。