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              青島紅酒加工生產(chǎn)法國(guó)白蘭地「在線咨詢」

              發(fā)布時(shí)間:2021-09-18 07:20  

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              紅酒加工生產(chǎn)紅酒加工生產(chǎn)

              赤霞珠Cabernet Sauvignon,別名:解百納、解百納索維濃,原產(chǎn)法國(guó),是法國(guó)波爾多(Bordeaux)地區(qū)傳統(tǒng)的釀制紅葡萄酒的良種,世界上生產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家均有較大面積的栽培。中國(guó)于1892年首先由煙臺(tái)張?jiān)9疽耄琹961年又從前蘇聯(lián)引入,1980年以后,多次從法國(guó)、美國(guó)、澳大利亞引入,是國(guó)內(nèi)目前栽培面積較大的紅葡萄品種。該品種由于適應(yīng)性較強(qiáng),酒質(zhì)優(yōu),因而世界各葡萄酒生產(chǎn)國(guó)均將其作為干紅葡萄酒的主栽品種,但它必須與其他品種調(diào)配(如梅鹿輒等)經(jīng)橡木桶貯存后才能獲得葡萄酒。它與品麗珠、蛇龍珠在中國(guó)并稱“三珠”。中國(guó)各地葡萄酒廠正在大力發(fā)展種植基地,特別是河北的昌黎,種植面積較大,葡萄的表現(xiàn)較好。品麗珠Cabernet Franc, 別名:卡門(mén)耐特、原種解百納,原產(chǎn)法國(guó),為法國(guó)古老的釀酒品種,世界各地均有栽培,是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。中國(guó)較早是1892年由西歐引入山東煙臺(tái),主要產(chǎn)區(qū)均有栽培。該品種是世界有名的、古老的釀紅酒良種,它的酒質(zhì)不如赤霞珠,適應(yīng)性不如蛇龍珠,放在推廣上受一定限制,新引入的“品麗珠”營(yíng)養(yǎng)系在栽培性狀方面有很大提高,值得引起重視。相較海外投資者,自身就喜愛(ài)品鑒紅酒,加上多年的實(shí)踐,成熟度明顯高于中國(guó)內(nèi)地投資者。

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              紅葡萄品種

              7.席拉(Syrah/Shiraz)

              又稱設(shè)拉子、西拉。起源于法國(guó)北隆河谷(又稱羅納河谷)的一種葡萄,當(dāng)?shù)赜糜卺勗霢.O.C紅酒。在法國(guó)和歐洲各地寫(xiě)作“Syrah”, 在澳大利亞、南非等新世界產(chǎn)區(qū)寫(xiě)作“Shiraz”,單品種用于釀酒。席拉能賦予酒獨(dú)特誘人的香氣、復(fù)雜且有筋骨的口感,使酒不很濃郁但很豐滿,質(zhì)量穩(wěn)定能進(jìn)行很好的陳釀。在南非表現(xiàn)很像赤霞珠。[7]飲食宜忌【宏強(qiáng)酒廠葡萄酒加工洋酒加工】1:健康成年人,女性更適宜喝葡萄酒。

              8.巴貝拉(Barbera)

              巴貝拉來(lái)源于意大利,是這個(gè)國(guó)家的第二大栽培品種。皮埃蒙特地區(qū)紅酒總產(chǎn)量的一半是用巴貝拉釀造的。巴貝拉葡萄酒的風(fēng)格很多,其中的品種可耐受很長(zhǎng)時(shí)間的陳釀。巴貝拉的果實(shí)即使在成熟很充分時(shí)仍然有較高的酸度,使它在炎熱的氣候條件下有一定的優(yōu)勢(shì)。

              在意大利巴貝拉還用于給內(nèi)比奧洛葡萄酒調(diào)色,或與來(lái)自一拉力南方的其他葡萄酒勾兌,來(lái)改善相對(duì)單薄的體量和過(guò)高的酸度。來(lái)通過(guò)限制葡萄的產(chǎn)量和增加在橡木桶中的陳釀,意大利巴貝拉的總體品質(zhì)得到提高,既能生產(chǎn)年輕活躍的新酒,又能釀造濃郁而充滿力量型的葡萄酒。總體上,葡萄酒呈深沉的寶石紅色,體量飽滿,單寧含量低、酸含量高。5、擺放把標(biāo)簽貼在瓶頸上,這樣不用移動(dòng)葡萄酒的位置就可以進(jìn)行識(shí)別。

              9.馬爾貝克(Malbec)

              又稱為馬白克、馬爾白克等。起源于法國(guó),

              灰皮諾

              灰皮諾(4張)

              是波爾多地區(qū)允許進(jìn)行葡萄酒勾兌的5個(gè)品種之一。曾經(jīng)非常有名,但后來(lái)有些失寵,主要是由于它容易染病,抗霜凍能力不強(qiáng),以及坐果差。

              瑪爾貝岢紅葡萄酒果香濃郁,酒體平衡,具有黑醋栗、桑葚、李子的芳香,偶爾還表現(xiàn)出桃子的風(fēng)味。口感比解百納類的葡萄酒柔軟。此外,馬爾貝克還用于勾兌葡萄酒,使葡萄酒具有早飲性。所釀出的葡萄酒柔和、特征飽滿、色澤美麗,而且含有相當(dāng)數(shù)量的單寧,適合勾兌解百納葡萄酒。六、按葡萄汁含量分:1.全汁葡萄酒,是100%葡萄汁釀制而成,以干紅和干白為代表。

              桑嬌維塞

              桑嬌維塞(3張)

              10.內(nèi)比奧洛(Nebbiolo)

              又稱為內(nèi)比奧羅、霧葡萄等。起源于意大利,它能夠生產(chǎn)處較令人恒久不忘、品質(zhì)保持年限較長(zhǎng)的佳釀。內(nèi)比奧洛稱的上意大利葡萄酒行業(yè)隱藏較深的秘密,它只在西北部的皮埃蒙特地區(qū)栽培,直到十幾年前才流傳到世界其他地方。今天內(nèi)比奧洛是意大利較優(yōu)品質(zhì)的DOCG級(jí)葡萄酒的選。即使是在皮埃蒙特地區(qū),內(nèi)比奧洛也僅僅是在數(shù)個(gè)精選區(qū)域進(jìn)行栽培。由于難于栽培和并不豐產(chǎn),內(nèi)比奧洛的產(chǎn)量只占皮埃蒙特地區(qū)的30%。可用于紅酒調(diào)配酒與制造白蘭地,因此生產(chǎn)上有一定的推廣意義和發(fā)展前景。

              11.桑嬌維塞(Sangiovese)

              原產(chǎn)意大利,是意大利栽培較多的紅葡萄品種,桑嬌維塞的老家是托斯卡納(又稱托斯坎尼),較早的記載可以追溯到16世紀(jì)。它是意大利一些較葡萄酒的原料,比如是生產(chǎn)Brunello di Montalcino葡萄酒的原料,也是馳安酬(Chianti,又稱奇安蒂)葡萄酒的主要原料。對(duì)這個(gè)品種單系的選擇非常重要,否則生產(chǎn)出的葡萄酒只能達(dá)到一般的品質(zhì)。侍酒常識(shí)1、上酒的順序先白而后紅、先淡而后濃重、先不甜而后甜、先年輕的酒而后陳年的酒,是一般的上酒順序。

              桑嬌維塞一旦遠(yuǎn)離故土經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)水土不服,所以在意大利之外種植非常少。有少量的桑嬌維塞葡萄生長(zhǎng)在阿根廷、南非和加州的納帕谷。值得一提的是,盡管加州種植的葡萄與意大利的親戚有深厚的歷史淵源,但今天加州生產(chǎn)的桑嬌維塞葡萄酒具有自己的獨(dú)特風(fēng)格。

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              白蘭地市場(chǎng)的火爆,源自于五大因素:

              一.白酒頭部拉伸,留下足夠大的價(jià)格空間。

              近兩年,白酒市場(chǎng)的較大特點(diǎn)就是品牌漲價(jià),比如、等,終端成交價(jià)格接近甚至超過(guò)2000元,呈現(xiàn)出一種頭部品牌價(jià)格持續(xù)拉升的態(tài)勢(shì),并且第二梯隊(duì)的價(jià)格也越來(lái)越高,這就給整個(gè)烈酒市場(chǎng)留足了空間。白蘭地的主流價(jià)格帶就處在白酒頭部品牌和第二梯隊(duì)之間,而且價(jià)格空間越來(lái)越大。此外,除了價(jià)格,投資者還要考慮運(yùn)輸、存儲(chǔ)、保險(xiǎn)等潛在風(fēng)險(xiǎn)因素。

              二.消費(fèi)者對(duì)于多元化產(chǎn)品的需求。

              中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)于產(chǎn)品多元化的需求是有節(jié)點(diǎn)可以追溯的。30年前啤酒興起,完成普及教育只用了兩三年的時(shí)間;葡萄酒進(jìn)入中國(guó),使得國(guó)產(chǎn)酒和進(jìn)口酒逐漸成為“城市餐桌上的第二支酒”;牛乳看起來(lái)白晰而不透明,新鮮之柳橙汁濃稠還帶有果粒,可引起人的食欲。如今,白蘭地已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)市場(chǎng)的初級(jí)教育,消費(fèi)者開(kāi)始審視從幾千元到幾百元不等的白蘭地產(chǎn)品,并且表示出了濃厚的興趣。

              三.生活方式的改變和年輕一代消費(fèi)人群的崛起。

              從飲酒方式和場(chǎng)景上來(lái)看,白蘭地更加訴求一種放松、隨意的飲酒場(chǎng)合,可一人獨(dú)酌,也可以三五好友共飲,符合了現(xiàn)代人對(duì)美好生活的追求。再加上年輕一代消費(fèi)人群的崛起,他們更加注重精神訴求,追求飲酒方式的轉(zhuǎn)變,白蘭地契合了這個(gè)時(shí)機(jī)!

              四.白蘭地更大的利潤(rùn)空間。

              白蘭地市場(chǎng)的崛起,還有一個(gè)更深層面的商業(yè)原因。白酒產(chǎn)品非常普及,價(jià)格也相對(duì)透明,經(jīng)銷(xiāo)商的利潤(rùn)空間相對(duì)受限;啤酒依靠走量盈利,單體利潤(rùn)率很低;預(yù)計(jì)未來(lái)二三線城市進(jìn)口葡萄酒的消費(fèi)量均將有明顯上升,成為國(guó)內(nèi)葡萄酒新一輪的進(jìn)出口情況【宏強(qiáng)酒廠葡萄酒加工洋酒加工】2014年一季度,我國(guó)累計(jì)進(jìn)口葡萄酒8。而白蘭地在消費(fèi)崛起的大背景下,其利潤(rùn)空間更大,渠道熱情也更高。這將會(huì)是推動(dòng)白蘭地市場(chǎng)高速持續(xù)發(fā)展的重要原因。

              五.走出市場(chǎng),白蘭地的渠道更深、更廣

              以前白蘭地在中國(guó)市場(chǎng)的銷(xiāo)售大部分都是在市場(chǎng)完成,酒吧、KTV等終端,更像一種封閉渠道,即使銷(xiāo)量提升,也很難影響到大的酒業(yè)格局。如今,白蘭地已經(jīng)走出市場(chǎng),進(jìn)入到傳統(tǒng)渠道中,比如商超、餐飲和禮品市場(chǎng)等,具有了更廣的渠道面,再加上市場(chǎng)的精耕,可以說(shuō),白蘭地?cái)[脫了原來(lái)的渠道桎梏,具有了更強(qiáng)的社會(huì)影響力!葡萄酒的收藏與投資在國(guó)外已經(jīng)有300多年的歷史,投資類型主要有三種,包括買(mǎi)現(xiàn)貨酒、期酒投資、投資葡萄酒或信托。



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