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發布時間：2020-09-06 14:37
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倒入面糊水,蓋蓋子轉大火。
倒入面糊水，蓋蓋子轉大火。 水基本燒干時，轉小火，將面糊水煎成冰花，包子底部煎至金黃色，晃動鍋子，使包子與鍋底分離。 將大號盤子倒扣鍋底，快速將鍋子倒扣，使其呈現。 小貼士： 1、韭菜事先用香油調勻，不僅可以增添風味，還可以減少出湯。肉和韭菜分開放或者混合攪拌均可。 2、調面糊水如果沒有經驗，少放面粉，過于粘稠的面糊，不僅影響美觀，還不易熟。 3、大火將水基本燒干后，轉小火，將包子底部煎至金黃色即可出鍋。
做你自己的油炸肉，當然，肉是手工剁碎的，你可以自己控制。如果你喜歡肥肉，你可以選擇去皮的豬肚，如果你喜歡薄肉，你可以用前臀尖把它剁碎。如果時間有限，也可以用市場上出售的豬肉糜代替，脂肪和瘦肉糜的比例為4: 6。3.你需要在餡料中加入蔥，不要用其他蔥來代替，這樣你會失去上海油炸餡料特有的洋蔥味。4.在餡料中加入炒過的白芝麻可以增加味道，在鍋前撒一把黑芝麻可以讓外觀更有吸引力。
為使肉餡的色澤更加誘人，加入1湯匙老抽。18.加入1茶匙白胡椒粉和2湯匙白砂糖。19.后加入芝麻香油調勻。20.用筷子按一個方向（例如順時針）攪拌肉餡，同時少量多次加入50ml冷水，直到肉餡上勁兒。21.從冰箱中取出皮凍，切成大約0.3cm見方的碎末。22.在肉餡中加入皮凍碎末，攪拌均勻。23.加入白芝麻調勻后將肉餡放入冰箱冷藏30分鐘。包制步驟五、包制24.發好的面團分成小團，先搓成25cm粗細的面條，然后切成2cm的小劑兒。25.案板上撒薄面，將面劑兒的切口向下再案板上把小劑兒按成小圓餅。 次數用完API KEY 超過次數限制
