沙灣鎮飯堂食材配送中心推薦【和康食品】

廣東和康食品有限公司飯堂食材配送中心

餐飲行業在供應鏈中的命脈是企業降本增效的核心所在。

這主要是因為餐飲業是受上游原料質量、功能及產品性能影響較大的行業，優化的供應鏈不僅能提高餐飲原料的質量，而且還能降低。

隨著產品標準化程度的不斷提高，可轉化為工業化產品，同時可通過生鮮即時配送又可以避免工業化口感的問題。

對原料供應鏈市場來說，夏季是一個巨大的挑戰，因為過高的溫度很容易導致運輸的生鮮原料發生變質、腐爛等問題

如何解決這一難題，已成為各大供應商的當務之急，因此，冷藏車已成為原料供應的首1選，但一方面冷藏運輸成本高，另一方面又要講究時效，一旦延誤，也可能影響到貨物的質量。

怎樣把新鮮的原料送到使用者的手里？這些都是原料供應鏈B2B平臺，餐飲采購服務商，以及O2O市場將訂單轉化為服務落地必須解決的的問題。

保鮮度和時效性，因此，成為原料供應鏈企業“制勝的關鍵”。冷庫的配送方式不當，運輸不及時，都會導致其質量打折。

配送中心主要是對生鮮食材進行存儲、加工、配送的場所。廣東和康食品標準化配送中心包含：

01收貨區在這個作業區內，工作人員須完成食材的收貨任務和入庫準備工作。

02儲存區在儲存區一般都建有專用的保鮮庫(溫度在 0℃以上)、冷藏庫(溫度在零下18℃左右)，它是生鮮食品配送中心的主體部分。

03分揀區在這個區域內對驗收的生鮮食品進行分揀，如對蔬菜去除老葉、黃葉等，對水果類食材淘汰挑選出壞果、擠壓傷的水果。并使用稱重系統進行稱重，對應每家客戶的訂單貼上標簽。

04投遞區和發貨區投遞區是配送中心人員進行分揀食材和配貨作業的場所。發貨區是工作人員將組配好的食材裝車外運的作業區域。

檢測中心檢測中心主要負責對各種生鮮食材進行抽樣檢測，保障食材的安全、健康，并負責對供應商提供的各種食材的檢驗檢疫證明進行驗收，保障食材來源正規可靠。

我國生鮮產品生產量在全球是數一數二的生產大國，產品種類不同于國外以肉品與罐頭干貨為主，其次才是蔬果面包，國內主要是以蔬菜水果為主、家禽水產次之。也正是因為現在中國農產品基數大，同時品種多樣，加上我國的小農經濟導致的農產品分布不均，分散化，對于生鮮配送企業來說采購難度增大采購成本增加。

倉儲保鮮

1.水產肉類低溫保鮮：供應商、或市場采購的水產肉類品經運輸入庫，可以使冷藏庫儲存，碎冰 泡沫箱保鮮進行運輸。若需要短暫儲存，可以使用冷藏庫設備來低溫保存水產品（冷藏庫的正常溫度為0℃）。

2.果蔬類冰溫貯藏：供應商、或市場采購的水產肉類品經運輸入庫，若需短暫庫存，可以采取低溫保鮮方式，選擇冷藏庫 氨壓縮機 輔助設備進行制冷，根據果蔬各自的貯藏溫度，自動調節庫內溫度和濕度。冰溫技術能夠長時并有效地保持適熟水果的固有風味和新鮮度，提高其商品價值。

3.鮮蛋保鮮：鮮蛋極其適合作為社區團購引流的產品，而鮮蛋不能與水分高、濕度大、有異味的商品同倉間堆放。zui佳倉間溫度為-1℃至1．5℃，±0．5℃。相對濕度過高會導致鮮蛋霉變，過低會增加干耗，需要嚴控冷庫溫度。

新鮮采摘的蔬菜會di一時間入庫

符合入庫標準的會進行包裝發貨

不符合入庫標準的會被挑出報廢

這就是為什么有的會員會時常被通知換菜

因為有機匯不用庫存菜

所有蔬菜都是根據訂單新鮮采摘

在采摘過后才會知道產量是否充足

品質是否過關

懷孕的孕婦為什么多吃有機蔬菜？

每年，全球有三百萬人因使用農1藥而急性中1毒。世界上有170種殺蟲劑，食用后可導致癌1癥、過敏或自身免1疫性疾病。科學研究表明，殺蟲劑是導致男性精1子數每年減少1%的一個重要因素，也是導致男性不1育的一個原因。每日食用兩份以上草莓和辣椒的婦女比每日食用一份以下的婦女懷孕的機率低26%。不僅僅是口味差異很大，營養差異也很驚人，通過長期跟蹤調查研究發現，有機蔬菜中維生素C的含量，是普通蔬菜的2-3倍。但殺蟲劑催熟率低，蔬菜成長期短，含糖量低，營養積累少，口感自然也不好。

老人食用有機蔬菜的好處是什么？

生產環境對有機蔬菜的要求很高，種植基地必須在3年內無化學農1藥、化肥等違禁物質的使用，另外，種植有機蔬菜的基地不能有土壤侵蝕、風蝕和其他環境問題，包括空氣污染等，灌溉用水應優先選用無污染的地下水和地表水。水楊酸能預防動脈1硬化，預防腸1癌和其它疾病。長時間食用，可促進肝的解1毒作用