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發布時間：2021-08-14 15:25
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方便菜又名半成品菜、凈菜，即用購進的原料，經過整理（如去掉不可使用部分、切分等）、洗滌、消毒、調味等教工操作，在無菌環境中，真空包裝或速凍而成的一種產品。家庭方便菜是從預制菜中衍生而來，更適合家庭使用的產品。
現在傳統食品配方在配餐半成品市場中起著很重要的作用。配方的不斷改進從另一個側面反映了消費者對產品需求的變化。方便菜已經成為未來中國生活的一種潮流和趨勢!
沒有用方便菜做過飯的人可能還沒有太強烈的感覺。但是一旦用過一次之后，就能感受到使用這種菜烹飪的好處。選擇方便菜還有一大好處，那就是不用費腦子了，家長們都不是什么大廚，為了給孩子提供充足的營養，往往會費盡心力的想菜譜，而現在省去了想的一步，直接選擇就可以了，所以相當的省事。谷言方便菜的出現，真的是順應了人們的需求，如果你也想讓自己做飯的時間短一些，不妨也去嘗試一把。2、培訓支持：總部對加盟商提供儲存技巧、成本控制、經營管理、員工培訓、設備維護、促銷等方面的培訓。
方便菜也包含了很多品種，比如蒸菜、鹵菜、小炒等等，方便菜不僅僅是一些簡單的菜，也有很多大菜。比如排骨
蜜汁烤排骨
1、排骨洗凈，從中間切斷；
2、排骨中加生抽、老抽。耗油、辣椒粉、鹽拌勻腌制半天；
3、腌制好的排骨放到鋪了錫紙的烤盤上，把剩余的腌料再刷幾遍，剩余的料加蜂蜜拌勻備用；
4、排骨上蓋錫紙，烤箱預熱200度，中層，烤15分鐘后取出，把烤出的水分倒掉；
5、排骨擺在烤網上，刷一層拌好的蜂蜜水，繼續烤10分鐘后取出，刷油，撒上白芝麻和辣椒粉，繼續烤五分鐘即可。
餐廳如何降低退菜率？這個辦法大家都在用
退菜是每家餐廳都會遇到的問題，不僅會造成原料成本的損失，客戶糾紛，更嚴重者會對餐廳的聲譽造成影響。如何妥善處理退菜，是每個餐廳店長和員工都該重視的問題。
但是，并不是所有的餐廳都能完全分析了解顧客為什么會退菜。那么，顧客退菜的原因都有哪些呢？
一、菜品質量問題（頭發、變質、蟲子）
二、服務員問題（下單錯誤、業務不熟練）
三、餐廳本身問題（上菜太慢）
四、來自客人的問題
其中，菜品問題和上菜效率問題，是大多數餐廳頭疼的難題。
其實針對這兩個飯店難題，是能夠從源頭解決的。今天給大家推薦一款干凈衛生并且簡單方便操作的食材——真滋味半成品食材。
它的特點就是工廠流水線嚴格工藝流程生產，由大廠家大品牌把關，產品質量更放心，并且操作簡單。
