廊坊蛋黃酥禮盒免費咨詢「臨沂妙果」

蛋黃酥與月餅的區別

1、酥皮

首先蛋黃酥的酥皮一半比較松脆，月餅的話就比較軟，雖然軟，但是給人一種很厚實的感覺。

2、結構

其次是蛋黃酥結構一半有很明顯的的四重結構，分別是餅皮、雪媚娘、紅豆沙和咸蛋黃，每一層都有每一層獨特的口味，月餅的話就沒那么明顯了，甚至因為口味的不同制作工藝都不一樣。

3、口味

蛋黃酥吃起來酥酥的，甜而不膩，讓人吃了還想吃。月餅的話由于放的配料過多的緣故吧，吃幾口就覺得很膩，讓人沒有再吃下去的欲望。

4、熱季

蛋黃酥基本是一年四季都會流行，一年四季都可以吃到，而月餅的話基本是在中秋節那段時間才會比較流行，也是那個時間段才會進入人們的視野。

蛋黃酥的保存方法

想要讓蛋黃酥第二天仍然有酥脆的口感，那么在蛋黃酥做完以后就應該讓它完全的變涼，然后再打包進行保存，打包可以購買保鮮袋、密封袋，或者保險盒。這樣做的目的是隔絕空氣，防止氧化。

想要保持蛋黃酥第二天仍然酥脆，大家就可以把多余的蛋黃酥直接放進冷凍室里面保存，也可以放到保鮮盒里面，如果沒有保鮮盒，可以放在盆子里，但是要用保鮮膜進行密封。(我們店里寄給您的餅干都帶干燥劑或者脫氧劑，而且外面的自封袋密封效果相當好，您拆開里面真空包裝后可以把餅干放在隨貨的自封袋中)。等要吃的時候拿出來直接在烤箱里140度烤個5-8分鐘就可以，吃起來還是一樣的酥脆。

蛋黃酥的制作方法

蛋黃酥的關鍵構成部分便是雞蛋黃，因此雞蛋黃的優劣會立即影響到蛋黃酥的口味。做蛋黃酥的情況下雞蛋黃自己制作，那樣口味會把握的更為好。

先將選購來的鴨蛋表層清洗，清洗以后等候晾曬。隨后提前準備一個器皿。在器皿內放進鹽，水，純糧酒這些。隨后將鴨蛋放進到器皿內泡著。

在器皿內放入1月上下，取出一個鴨蛋出去看一下，品嘗試吃下，假如里邊的蛋白質和雞蛋黃早已咸了，那么就能夠 取出，外部氣溫不一樣，腌漬的時間也不一樣。