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發(fā)布時(shí)間：2020-12-21 04:49
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關(guān)于機(jī)場(chǎng)的商用廚房設(shè)備工程建議
施工手續(xù)繁瑣，這第三點(diǎn)會(huì)在施工的時(shí)間上占用很多時(shí)間，所以為什么要報(bào)3倍以上的施工費(fèi)用。每一天得申報(bào)一次，而且這只是施工的申報(bào)。還有就是施工證件的辦理，每一個(gè)工作人員的是有時(shí)間限制的，一般可以7天一次，并且在快到期之前需要提前更換，而且你還要注意是不是周末，如果你剛好卡在周末去去施工，那么那天你就白去了，沒(méi)有人在周末為你辦理這些手續(xù)。所以廚房設(shè)備工程施工時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就是卡在這些繁瑣的施工手續(xù)上面。
廚房的通風(fēng)設(shè)計(jì)已經(jīng)形成了人與人不同、沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的局面
認(rèn)造成這一現(xiàn)象的原因與我國(guó)常用的技術(shù)措施在確定廚房通風(fēng)量時(shí)概念不清、要 求不一致有關(guān)。為了說(shuō)明這些問(wèn)題，可以結(jié)合建設(shè)部建筑設(shè)計(jì)研究院在民用建筑暖 通設(shè)計(jì)中常用的技術(shù)措施，（以下簡(jiǎn)稱“措施1”）和我院制定的《暖通專業(yè)統(tǒng)一技 術(shù)措施》（以下簡(jiǎn)稱“措施2”）的有關(guān)規(guī)定，討論了廚房通風(fēng)量的確定。《辦法一 》第四條至第二十八條規(guī)定，機(jī)械通風(fēng)換氣率按熱平衡計(jì)算，計(jì)算排風(fēng)量的65%通過(guò) 排風(fēng)罩或排風(fēng)屏排出房間，35%通過(guò)房間整體通風(fēng)排出；此外，第四條至第二十六條 規(guī)定根據(jù)第5條規(guī)定，排氣罩的風(fēng)速應(yīng)控制在0.4-0.5m/s之間嗎？1個(gè)？措施二之三 ，有空調(diào)系統(tǒng)的廚房機(jī)械通風(fēng)換氣量應(yīng)按熱平衡和風(fēng)量平衡計(jì)算。當(dāng)計(jì)算熱平衡非 常困難時(shí)，可以使用以下兩種方法之一，種方法是方法。
商業(yè)廚房設(shè)備設(shè)計(jì)的基本原則是什么
1，將食品店里的工作人員到行線走動(dòng)嚴(yán)格按照生到熟，生熟分開(kāi)處理，減少交 叉作業(yè)，保證食品安全和衛(wèi)生的廚房。在此前提下，盡量縮短分娩過(guò)程中，布局合 理。
2。合理、有序地安排廚房空間和工作位置，各區(qū)域的工作界面清晰，保證廚師 履行職責(zé)、相互配合，大大提高送貨速度。
3.合理配置實(shí)用耐用的設(shè)備，考慮設(shè)備的特殊性，考慮設(shè)備的共同性質(zhì)，以符 合經(jīng)濟(jì)原則；
4，廚房排氣系統(tǒng)的新鮮空氣，管道風(fēng)機(jī)設(shè)置充分考慮到空間位置，行進(jìn)路線簡(jiǎn) 潔管道，減少損失;空氣量計(jì)算，功率器件的大小，合理的模式不被浪費(fèi)，而且沒(méi)有 空氣流通一定覺(jué)得廚房密封性基本觀點(diǎn)有一個(gè)舒適的工作環(huán)境。
