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發布時間:2020-11-16 10:58  
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異麥芽酮糖?產品指標
異麥芽酮糖產品指標:
產品應用:
1. 本品系將蔗糖的雙糖鍵從(1→2)轉變為(1→6),亦將非還原性雙糖(蔗糖)轉變為還原性雙糖(異構蔗糖),其還原性約為葡萄糖的52%。不易產生褐變反應。
2. 本品甜度約為蔗糖的一半,適于低甜度糖果、糕點等使用。
3. 應用于焙烤食品,可按1:1代替蔗糖,一般無需改變傳統配方。若感到褐變太淺時,可適當提高焙烤溫度,或添加少量果糖。
用量:可在雪糕、冰棍、糖果、糕點、飲料、餅干、面包、果醬(不包括罐頭)、配制酒中按生產需要適量使用。
毒性:本品天然存在于蜂蜜、甘蔗中、安全性高。
使用方法:
按生產需要適量直接添加。
包裝規格:
≥98.0% 25kg/包

木糖醇健康功能
木糖醇健康功能:
1、木糖醇在體內新陳代謝不需要胰島素參與,又不使血糖值升高,并可消除人三多(多飲、多尿、多食),因此是人安全的甜味劑、營養補充劑和輔助劑。
2、食用木糖醇不會引起齲齒,可以適用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味劑
3、由于其獨特的功能,與其它糖類、醇類調和食用,可作為低糖食品的甜味劑。
4、木糖醇口感清涼,冰凍后效果更好,可用在爽心的冷飲、甜點、牛奶、咖啡等行業。也可使用在健康飲品、潤喉、等方面。
5、為了身體健康,可用于家庭做蔗糖的代用品,以防止蔗糖食用過多引起的
6、木糖醇是一種多元醇,可作為化妝品類的濕潤調整劑使用,對人體皮膚無刺激作用。例如:洗面乳、美容霜、化妝水等。
7、木糖醇具有吸濕性、防齲齒功能,并且液體木糖醇具有良好的甜味,所以可以代替甘油作、防齲齒牙膏、漱口劑的加香、防凍保濕劑等
8、液體木糖醇可用在蓄電池極板制造上,性能穩定,容易操作,成本低,比甘油更佳。
9、木糖醇是具有作用的功能糖醇。


赤蘚糖醇是什么
赤蘚糖醇,白色結晶,微甜,相對甜度0.65,有清涼感,發熱量低,約為蔗糖發熱量的十分之一。溶于水(37%,25℃)。因溶解度較低,易結晶。用于有機合成和生化研究。由小麥、玉米等淀粉經安全、適當的食用級嗜高滲酵母如叢梗孢酵母(Moniliella pllinis)、脂假絲酵母(Candida lipolytica)或類絲孢酵母(Tricho sporonoides megachilensis)在高濃度下(>450g/L)進行酶解發酵后,發酵醪液經加熱殺菌并過濾然后經離子交換樹脂、活性炭和超濾純化,結晶、洗滌并干燥而得。一般得率約50%。
白色結晶,微甜,相對甜度0.65。有清涼感。發熱量低,約為蔗糖發熱量的十分之一。溶于水(37%,25℃),因溶解度較低(與蔗糖相比),易結晶,適于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解,只能透過(易被吸收)從血液中排至尿中排出,不參與糖代謝和血糖變化,故宜于患者食用。在結腸中不致發酵,可避免腸胃不適。不齲齒。熔點126℃。

?異麥芽酮糖醇科普
異麥芽酮糖醇獨特的理化性質、生理功能和食用安全性已經實驗充分證實,被美國FDA給予食品安全等級“GRAS(公認安全)”,對其每日攝入量不作限制。其用量近年來急劇上升,在歐美等發達國家,已占據無糖食品所使用甜味劑50%以上市場。
異麥芽酮糖醇屬于一種功能性的糖醇,他的安全性是極高的,對每天規定的攝入量是不做限制的,而它的用途一般就是用于無糖食品、無糖和無糖藥品中的
