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今年3.15后，食品安全辦于次日在京召開全國校園食品安全工作電視電話會議，會議明確，學校食堂推行“明廚亮灶”的比例要達到70%，此外，副部長鐘登華要求各中小學、幼兒園對食品、用餐信息進行公開，在有條件的學校、幼兒園廚房、配餐間安排監控裝置，加強對學生的食品安全把控。

“明廚亮灶”建設是國內安防企業重點開拓的市場，海康威視、大華股份、宇視科技、天地偉業等安防企業都推出了相應解決方案，以輔助監管部門做好實時監督工作。那么“明廚高灶”建設具體都應用到安防行業哪些技術?當前“明廚亮灶”監視監控解決方案在全國各地校園覆蓋情況如何?應用效果又怎樣?

安防企業主要以視頻監控為切入，當前視頻監控解決方案主要是由前端普通攝像頭和人臉識別攝像頭、后端視頻監控平臺以及其他相關配套設備組成。普通高清攝像頭主要安裝在食品倉庫、清洗、切配、烹飪、取樣、消毒等關鍵區間，實時采集前端視頻數據，而人臉攝像機一般是安裝在出入口，以避免閑人進入，然后通過互聯網或者視頻專網，將前端采集的后廚視頻畫面信息推送到“公共云”，同時實時投射到監管中心大屏和手機端APP。

監管部門和消費者可以使用手機APP或關注微信公眾號，實時觀看餐飲單位后廚情況，當消費者發現有違規操作時，可視頻截圖舉報，同時也可查看食品抽檢結果，以及對食堂的環境、菜品及服務進行評價打分。而監督人員通過APP或大屏，可針對所負責校園食堂進行預警信息查看，如果發現問題可以通過APP進行移動。

視頻流將成為主要的信息表達方式。5G的普及應用，將推動信息傳播的加速變革，移動互聯網應用業務將進一步朝著視頻流化的趨勢發展，視頻流將成為主要信息表達與消費形式，視頻與直播無處不在，無人不播。

視頻內容向4K、8K高清化方向演變。5G時代，傳輸速度大幅上升，上傳都在頃刻之間。這將促進與帶動視頻內容采集、制作、播放的升級，可以實現4K、8K超高清視頻內容的產出與傳播，用戶體驗更佳，可以讓用戶感受身臨其境一般的參與感。

“大屏時代”或將重新開啟。超高清與大屏存在著莫大的關聯，在視頻內容消費介質與場景上，用戶會更傾向于大屏。MWC2019上，折疊屏手機成為話題中心，做折疊屏的出發點，就是讓用戶在便攜的情況下，能夠體驗到更大的屏幕。在5G帶動下，用戶或再次回歸客廳，促成客廳經濟的爆發。CES 2019上，8K電視相當搶眼，包括三星、LG、TCL、海信等頭部品牌，紛紛推出了應用消費級的8K電視型號。4K/8K超高清，也給廣電帶來全新機遇，2019兩會上，中央廣播電視總臺就設立了“5G 4K”融媒體展示平臺。