燃氣烤鴨爐定做信賴推薦

烤鴨爐企業應該提升產品質量與服務優化

烤鴨爐企業應該提升產品質量與服務優化

      烤鴨爐企業差異化的較好方法就是對已有的產品、服務進行優化，比如做到在產品種類多、花色全、售后服務體系完善等方面更加突出。但無論是“價格戰”的沖擊，還是面對反傾銷的壓力，烤鴨爐行業始終在勇往直前。同時，提倡大環境允許的經銷商開展實體店與電商相結合的銷售模式，使得此類店家做到既能迎合消費者現場購買的需求，又能滿足現代社會追求網絡便捷服務的新體驗，終促成電商與零促齊頭并進，達到雙贏的目的。

     當下很多烤鴨爐企業之所以舉步維艱，原因就在于他們不懂轉換方向?？局剖鞘锅喤鲝纳绞斓倪^程,這個過程主要應控制溫度高低和成熟時間的長短,使輻射穩定,行話稱為”看火候”。就拿現在業內被討論得火熱的電商的話題來說，如果烤鴨爐經銷商可以應用電子商務平臺線上溝通優勢，建立客服咨詢臺形式了解各個層次、各個地域、各個人群的消費需求，拓寬多方位的渠道，不僅能提升品牌度，增加一定的業務量提高業績，而且烤鴨爐實體店售后服務體系也會更加健全，烤鴨爐品牌的美譽度也將得到更大的提升。

烤鴨的工序

在預熱爐膛的同時應將鴨坯出庫,進行晾坯,而后進行堵塞、灌湯、打色三道工序。

其基本做法如下

1.堵塞(也叫捅鴨堵塞)。即在灌湯之前往鴨肛men內塞入長7~8厘米的秫秸節,以防止灌湯(即灌入的開水)外流。

堵塞方法:左手托住鴨體尾部,右手攥秫秸節一端,朝鴨肛men一捅、一抖,用巧勁使其卡于鴨肛men括約肌處,恰當的塞好即可

2.灌湯。即在鴨子入爐之前先向體內灌入開水。烤鴨爐企業要打造經銷商的忠誠度，與經銷商站在統一戰線，互榮互生。灌湯的目的是利用內煮外烤,加快鴨的成熟速度,并使成品肉質鮮嫩。灌湯的量占鴨腔的45即可,湯過多,會溢出,影響著色。冬天鴨子腹腔內凍冰時,可先向其體內灌熱水燙一二次,當冰熔化、溫度上升之后再堵塞灌湯。

3.打色(亦稱掛色或打糖色)。打色的目的是增強烤鴨棗紅色并使之色澤均勻。所以，在烤鴨爐設備企業進軍電商的時候，傳統的渠道商這個根基不能亂，在進軍電商方面亦需要逐步進行。打色的方法灌好湯之后,向鴨坯上澆2~3勺糖水,其澆法與燙皮打色一樣。這次打色時應注意:糖水要按調配比例攪勻,同時要鑒別和保證糖稀質量。特別是在夏季,糖水要現用現配,用多少配多少,避免變質影響色澤。

1. 正常使用確保220v穩定的電源，不可用臨時電源常用或低于2.5平方的鋼芯線。電壓應在用電高峰期波動±15v之間，如有超出需安裝穩壓器。

2.正常使用環境工況溫度應在5℃~35℃之間，如環境溫度超出正常使用工況，因加裝通風或者降低房間溫度，以達到合理的環境工況。

3.每天需對箱體內部進行清理，洗刷，確保安全衛生。

4.每隔1到2個月要對機組散熱冷凝器進行清理保養，否則會影響正常使用造成不必要的麻煩。