合肥學校食堂托管-支持個性化定制 海氏惠杰規模化經營

怎樣提高食堂承包服務餐飲的質量？

對于食堂的用餐質量標準，一定要在規定的時間時間之內將所有的蔬菜配送全部做到位， 其中包括蔬菜的來源，營養的有機成分等。由于各個食堂對綠色蔬菜的標準不同，所以說在使用的過程當中，應該有效確保蔬菜配送的質量，而這一點也是非常重要的。在某些方面上，也需要加強有機蔬菜的質量安全審核，因為只有從這樣的層面來看的話，才能夠有效提升它的整體性的管理效益，對于食堂承包者來說，也是有效加強經營管理的一個重要方面。

承包食堂如何做到衛生標準

  首先，是食品衛生方面。食堂承包企業在提供原材料方面一定要保證新鮮程度，在清洗的過程中，必須要將內外的污染物清洗干凈。一些需要及時保鮮的原材料一定要按照保存要求放到冰箱或儲藏室里。另外，原料的取用都要按照規則來，剩菜剩飯都要及時的處理。

 其次，是餐具衛生方面。餐具要清理干凈，同時要進行消毒。餐桌也要進行及時的清理和消毒。餐具和餐桌在平時不用的時候，也需要存放整齊，并關閉柜門防止外來污染。

食堂承包的好處

一、 即時處理異常：每位同仁依級不同，分別有不同級的緊急應變處理課程。編定緊急應變手冊，以利應變時更具效率。

二、 持續在職訓練：備有規劃完善的廚務人員培訓計劃，定期舉辦不同類型的訓練活動。

三、 專業控管衛生：由物流中心控管進貨來源，采用CAS或GMP國際貨品，讓你安心享用餐食。 完善的8S環境衛生檢測核流程，嚴格執行五、四衛生制度：提供衛生的用餐環境。 在規劃衛生路線時，將衛生死角問題列入規范重點，做好預先防范。

食堂承包員工都是經過專業培訓，并且貫徹落實衛生及提高廚務技能，抑制浪費，大大提高飲食質量。食堂的管理是一個非常繁瑣的過程。管理者必須投入大量的精力和時間來確保食堂的順利運作。如果食堂外包，公司只需要安排管理員來監督它即可。食堂承包企業因為更具有專業性，所以在蔬菜配送以及餐飲管理方面更具有實力，制作出來的飯食也更加符合員工的胃口，不管是健康程度還是美味可口程度上，都是之前所不能相比的。