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發(fā)布時(shí)間:2020-12-22 07:03  
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如何判斷水果已熟?
以軟硬度可分辨桃李類(lèi)、奇異果、釋迦、甜柿等水果的成熟度;香蕉、楊桃、酪梨等水果則以顏色判斷,通常由青轉(zhuǎn)黃后即算成熟,酪梨則會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)楹谏?
以嬌嫩難照顧的后熟型水果水蜜桃為例,經(jīng)營(yíng)水果行30年的李進(jìn)益分享一個(gè)小撇步,買(mǎi)回來(lái)需在室溫環(huán)境擺放2天左右,稍微變軟就可以放入冰箱冷藏,要吃之前拿出來(lái)退冰2~3小時(shí),吃起來(lái)的軟硬度就剛剛好。但水蜜桃也是怕冷藏會(huì)流失水分的水果,同樣需要以紙張及塑料袋分層包裝,防止冰箱吸走水氣。
此外,熱帶水果也怕冷、容易感冒,如鳳梨、香蕉、芒果、木瓜等,若要成熟后冷藏,建議不超過(guò)兩天,并盡快食用。

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能和其他蔬果放一起的水果︰
蘋(píng)果、釋迦、梨、木瓜、香蕉等。這類(lèi)水果在成熟過(guò)程中會(huì)釋放一種氣體,叫做「乙烯」。乙烯會(huì)加速水果的成熟和老化,若將一般蔬菜、水果與此類(lèi)水果放在一起,就容易提早老化、腐爛。
李進(jìn)益提醒,在水果堆中,若是有一顆水果壞掉,就要立即挑出,因?yàn)閴牡舻乃矔?huì)開(kāi)始釋放乙烯,讓其他水果一顆一顆接著壞。
分開(kāi)包裝、擺放為保存關(guān)鍵。這類(lèi)水果不論是冷藏或室溫保存都需要分開(kāi),若是冷藏,建議裝入塑料袋,袋口稍打個(gè)結(jié),避免釋放出的乙烯影響冰箱內(nèi)其他水果的質(zhì)量。
水果保存得宜,須先聰明買(mǎi)
如果不想因?yàn)楸4嫠髠X筋,辦法就是適量采購(gòu),可少量多樣,并在一周內(nèi)食用完畢。當(dāng)然,還要選擇當(dāng)季盛產(chǎn)水果,因?yàn)樾迈r,而且量多便宜。
大顆水果賣(mài)相好價(jià)格高,若是自己吃,則建議購(gòu)買(mǎi)小顆,數(shù)量多并可分次食用。若是后熟型水果,可挑選一顆熟度剛好,當(dāng)天可吃,另一顆則挑青澀一點(diǎn)的,回家還可再擺放1~2天。

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顏色與營(yíng)養(yǎng)成分之相關(guān)更多一般而言蔬菜顏色越深,所含營(yíng)養(yǎng)成分就越多。若按顏色分,由深色至淺色排列,綠色菜營(yíng)養(yǎng)成分高于紅色和黃色蔬菜,紅色和黃色蔬菜又高于白色蔬菜。例如紅色蕃茄含的茄紅素比黃色蕃茄高,綠色椰花菜含的維生素A比白花椰菜高,紅皮蕃薯比白皮蕃薯的營(yíng)養(yǎng)高,多種維生素高于白木耳。新品種蔬菜推出,價(jià)格要比一般蔬菜高。價(jià)格主要是由供求關(guān)系決定的,各種營(yíng)養(yǎng)成分都應(yīng)均衡攝入,而不是單以?xún)r(jià)格“論英雄”。

根據(jù)制作材質(zhì)的不同,一般的商超貨架可以分為木質(zhì)貨架、不銹鋼貨架、鋼木結(jié)合貨架等不同的貨架類(lèi)型。木制貨架主要是由環(huán)保型木板材料,用的防火板加上各種裝飾材料及玻璃罩拼制而成。沒(méi)有固定標(biāo)準(zhǔn),可根據(jù)商品需求及地面位置,可做標(biāo)準(zhǔn)形狀或異型柜。而不銹鋼貨架則使用金屬等材質(zhì)制成,受重力強(qiáng),產(chǎn)品更加耐磨,承重量大。鋼木貨架采用鋼木結(jié)合形式,木紋的顏色和鋼制結(jié)構(gòu)顏色可以自由搭配,展示效果好,木質(zhì)的紋理更親近自然、柔和、環(huán)保。那么對(duì)于這些不同的類(lèi)型的貨架,該如何正確的使用才能提高貨架的使用壽命呢?