浙江腌臘制品廠家信賴推薦「國榮食品」

義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。

【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

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每逢冬臘月，即“小雪”至“立春”前，家家戶戶殺豬宰羊，除留夠過年用的鮮肉外，其余乘鮮用鹽，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。

七～十五天后，用棕葉繩索串掛起來，滴干水，進行加工制作。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢熏烤，然后掛起來用煙火慢慢熏干而成。或掛于燒柴火的灶頭頂上，或吊于燒柴火的烤火爐上空，利用煙火慢慢熏干。

等速干燥階段歷時5-6個小地，在物料裝烤房二小時內溫度快速升溫到60-65度，不用怕溫，目的是使新鮮的臘腸在2小時內達到外溫度一致，升溫的過程也是調味料和肉一個發(fā)酵的過程，可以控制肉不變色，不變味。

預熱時間后，調節(jié)溫度至45-50度，溫度在50-55度范圍內，濕熱空氣由排溫口自動排出，熱泵回收熱量。這一階段表面水分已被蒸發(fā)，色澤從進料的灰白色轉為淺紅色。此階段為轉色期。

臘腸說起來大家都不陌生，美味可口是眾人皆知的，比起我們常吃的魚、肉、海鮮更有它獨特的味道，然而在我國除了有部分省市和地區(qū)在春節(jié)前后可以吃上這上好的佳肴，在其它的區(qū)域和春節(jié)以外的時間是吃不上的；難道是老百姓不愛吃？不喜歡吃？吃不起？新鮮豬肉色澤淡紅，經曬后的臘腸也是肉色，那些顏色太紅的臘腸只是用人造色素染成，食多不健康。顯然不是！

關鍵是沒有一個好的銷售模式和好的經營理念。如何讓愛吃臘腸的人一年四季能吃上美味可口的臘腸，如何讓沒有臘腸區(qū)域的人能吃上臘腸，如何讓老百姓像買蔬菜一樣隨時能方便的買上臘腸？我們誠招全國各地代理商，歡迎各地經銷商咨詢。

米”豬肉的識別：

　　米豬肉就是患囊蟲病的死豬肉。米豬肉一般不鮮亮，肥瘦肉及五臟上或多或少有米粒狀的囊包。如發(fā)現(xiàn)肌肉上有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包蟲。米豬肉的危害之深，已為人們所知，但它非常容易與脂肪筋塊或油渣混淆，特別是買瘦肉時需要多加注意：將瘦肉上的白點放在手心中用力揉搓，如果溶化的就是肉渣或脂肪，如果不化，或迸裂即為蟲卵。【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】國榮食品與您分享在臘月凜凜寒風與漫漫時光中，那紅潤如琥珀的肉質纖維，乳白如新玉的肥美脂肪，各取所需，將鹽、白糖、醬油、料酒的味道悉數(shù)收藏，又在收縮緊致中催生出豐富而獨特的味道。