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發(fā)布時間：2020-12-28 03:25
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19.綠茶酥綠茶酥是中國十大名餅之一，每一顆的綠茶酥，外面的一層層酥皮就好像含苞待放的花瓣。20.云片糕云片糕又名雪片糕，其特點(diǎn)是白如雪，薄如紙，柔可繞指，抖落成片，香甜軟糯，滋潤細(xì)軟，配上松子、核桃等堅果特有的果香，讓云片糕的口感更上一層。嘗一口，正是兒時愛的味道。21.老上海-糯米大幅糯米團(tuán)是江南地區(qū)的傳統(tǒng)美食，也是經(jīng)典的漢族小吃，近年來以日式的叫法稱之為“大?！钡谋容^多
炸年糕
外酥里嫩、嚼起來頗有筋道的年糕，脆而不油，柔軟細(xì)膩。
原料
年糕200克，雞蛋2個，辣椒面、蒜末、蔥花、香菜各少許，鹽2克，醬油5毫升，食用油、淀粉各適量
做法
1.年糕切成等量的小塊，放入熱水中煮軟，撈出。
2.小碗中放入淀粉，將年糕放入裹勻。
3.雞蛋中加入鹽，拌勻成蛋液，放入年糕均勻地裹上蛋液。
4.鍋中注油燒至七分熱，放入裹上蛋液的年糕。
5.待炸至金黃色，撈出控油，裝入盤中。
6.醬油中拌入辣椒面、蒜末、蔥花與香菜，食用時蘸取即可。
玉米蒸糕材料：
玉米面200g、普通面粉200g、細(xì)砂糖80g、泡打粉4g、酵母粉8、水適量、葡萄干少許、枸杞少許、紅棗少許
步驟：
1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌勻，中間挖洞將母置于中央
2、倒入適量水，先讓酵母溶解，再繼續(xù)加水，邊加邊用筷子攪拌，讓面粉充分吸收水分
3、面要和得略稀一點(diǎn)，成為稍具流動性的面糊
4、將攪拌好的面糊倒入其中，撒上適量的葡萄干、枸杞和紅棗。蓋上保鮮膜置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大
5、揭去保鮮膜，涼水上蒸鍋，大火蒸30分鐘，出鍋后稍涼脫模切塊即可。
青團(tuán)
碧綠色的團(tuán)子，帶有淡淡的青草香，習(xí)俗上用于清明祭祖。
糯米粉200克，紅豆餡100克，黏米粉30克，澄粉30克，白糖30克，艾草葉20克，豬油適量，清水210毫升，食用油少許碧綠色的團(tuán)子，帶有淡淡的青草香，習(xí)俗上用于清明祭祖。
1.糯米粉、黏米粉、澄粉放入盆中，混勻。
2.艾草葉加適量水煮至深綠色，撈出艾草葉，加入白糖，煮溶。
3.艾草汁拌入粉類中，拌勻至無干粉的狀態(tài)，加入適量豬油，揉成面團(tuán)。
4.將面團(tuán)分成等量的團(tuán)子，紅豆餡分成比糯米團(tuán)小一點(diǎn)的團(tuán)子。
5.把糯米團(tuán)用手按扁，放入紅豆餡，慢慢邊包邊往上推糯米團(tuán)，直到把紅豆餡完全包住。
6.盤中刷一層食用油，放入青團(tuán)，將盤子放入燒開的蒸鍋中，蒸15分鐘，取出即可。
