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發布時間:2021-08-03 20:47  
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青稞具有提高機體防御能力、調節生理節律的作用。另根據美國科學研究表明,青稞除β—葡聚糖外,青稞還含有一種專門的膽固醇抑制因子,其含量約每公斤100—150毫克。2、膳食纖維:青稞的總纖維含量16%,其中不可溶性纖維9。
68%,可溶性纖維6。37%,前者是小麥的8倍,后者是小麥的15倍:一葡聚糖含量6。 57%,僅比燕麥低0。1百分點,是小麥的50倍。膳食纖維具有清腸,清除體內的良好功效,是人體消化系統的清道夫。
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在干磨時,收集好原材料后,就可以磨成細粉。然后將粉與水混合形成叫做麥芽漿的糊狀物。在麥芽漿中混合酶,然后用炊具把淀粉液化并清除細菌。還需要添加氨控制pH值,并給酵母菌提供氮。
在麥芽漿冷卻后,添加更多酶幫助將淀粉轉變成葡萄糖,這是一種酵母菌能吃的糖。然后將其送入添加酵母的發酵桶。酵母菌吃麥芽漿中的糖并產生酒精和二氧化碳作為副產物。在發酵結束后,產生的“啤酒”被送進蒸餾塔,在這里分離出乙醇。然后乙醇會被脫水到200標準酒精度為止。
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