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蓮子雖美味，但剝蓮子，卻是件費神的事。尤其是個頭較大的蓮子，外殼硬度和雞頭米差不多，難怪老蘇州為了剝蓮子，經常要傷透腦筋。

那蓮子怎么剝才省事？在蘇州一菜場里的一個攤位上，只見攤主把帶殼蓮子放進了一條機器里，很快這些蓮子外殼就被切開了，而且里面的蓮子肉一點都沒有損傷。

一般情況下，蓮子并沒有任何的毒副1作用，所以一般人群都是可以服用的。在身體出現便1秘、體質虛弱、失1眠多夢、脾氣虛等情況，服用蓮子能夠很好的促進身體恢復健康。

不過需要注意的是，蓮子食用過多容易引起胃脹，不宜多吃。同時，有慢性胃1病的患者，食用蓮子后，容易導致胃部不適，建議謹慎食用。

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勇忠機械設備廠與您分享糖蓮子的做法

1.食材準備好，（蓮子建議選這種十成熟的老蓮子【相思蓮磨皮蓮子】，吃起來口感厚實，糯性好不怕筷子夾）；

2.磨皮蓮子洗凈，放入電飯煲中，加入水，蓋上蓋子，按下蒸煮鍵，大約煮20分鐘左右即可；（不要煮太爛了，炒的時候容易散，不成型）

3.將煮好的蓮子撈起，瀝干水份；

4.炒鍋中加入少量的水，倒入白砂糖，關小火，攪拌融化白砂糖；

5.燒至糖漿冒氣孔時（水份較少），加入蓮子不斷翻炒，防止粘鍋；

6.（要求火候要慢，不斷攪拌，避免糖焦化現象出現）

7.小火慢翻炒至形成糖霜時，糖蓮子已經就做好了；

8.（此時做好的糖蓮子，還比較軟，吃起來不夠脆）；

9.想讓蓮子更加酥脆，將做好的糖蓮子放入烤箱托盤中，溫度調至100-120度左右，烘烤時間20分鐘即可。

勇忠機械設備廠與您分享銀耳蓮子羹的做法

1.將銀耳和蓮子用水浸泡十五分鐘左右后撈起，洗凈，（注意將蓮子用手扳開，把里面的芽取出）

2.枸杞洗凈備用

3.將枸杞，蓮子和銀耳放入養生壺中，加水至蕞高水位線。

4.選擇養身湯功能，機器自動運作。運作到大概五十分鐘，蓮子煮爛后就可以食用啦