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金品廚具——廣州廚房設備安裝公司

餐飲廚房的照明設備：餐飲廚房的照明設備要合理布局，對整個廚房的燈光設計要明亮，灶臺、洗滌池、操作臺的照明也不能忽視，并設置方便的開關裝置。選擇必需的廚房設備，對不常用的廚房設備要懂得退而求其次，按需要選購。菜品質量要求較高、菜品精細、客流量比較大的，盡量選擇大品牌設備。廚房設備保養1. 不能用水沖洗柜體，通常用濕毛巾或中性洗凈液擦拭即可。2. 不能用尖利器物劃刻臺面和門板。3. 不要用具有腐蝕性的清潔劑。4. 及時清潔，避免堆積頑垢。

 廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標價單位是每米計算，立柜的標價單位按只計算。也有定做各類柜具的，當你選購某種牌號的廚具后，支付一定數量的定金，商店或廠家的設計人員可上門根據廚房的房型大小，經測量設計繪圖再計算出價格，顧客認為滿意后就可實施制作。然后顧客到商店或廠家全額付款。 在約定的時間，專業人員會上門進行安裝。

廚師在使用設備時，要與修理人員經常取得聯系，如實反映設備的使用情況、有何毛病和問題。請修理人員及時協助搶修，把設備故障消滅在萌芽狀態。廚房應建立專人負責設備保養制度，定期檢查與平日巡視設備運轉相結合。平時做好日記錄，有問題應及時上報、及時維修。維修人員應建立設備定期檢修制度，行使技術監督，避免出現設備事故和損壞情況，保證設備的完好程度。

這類維修費用比前者低，保修期內要免費維修;過了保修期，只收取零部件、用工、運輸等費用，而且零部件的價格也較低。所以在維修時，應后者。廚房設備之所以維修除了使用壽命限制外，大多是因人們的不正當操作或缺乏保養而造成。平常在使用完畢后，要及時清理垃圾，保持干燥，清潔。對于不銹鋼制品，要避免酸堿性強的物質與其接觸。對于一些機械了的設備，除了清潔外，要在不使用時，切斷電源。排煙系統要定期清理油煙和更換油網。只要我們平時注意其保養，廚房設備維修的頻率將大大降低。

調養機器設備、爐灶、給水排水、供配電系統、洗滌機械、不銹鋼制品、倉儲貨架、抽油煙機等安裝設備齊備。在其中，為廚具設備安裝給排水排系統軟件，例如食物清理、炒爐、水槽洗碗機等廚具設備不但必須安裝給排水，還必須安裝排水管道，防止排水管道不暢，造成 路面出現存水，也有油煙機機要確保廚房油煙排污符合規定，避免廚房油煙排風系統不暢造成 倒流，進而讓餐廳廚房看上去“臟亂”。

企業對使用設備的人，要加強管理和培訓，設專人負責。比如切羊肉片機，應該規定誰使用，誰負責，包括機械的使用，切出羊肉片的質量和規格，定期檢修、保養、排除故障，都有專人管理、專人負責。工作時按操作規程辦事，機器運行中不說笑打鬧，精神要集中。在機器開動后不要離開工作地點，如聽到異常聲響要及時停機。廚房餐具： 陶瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。   廚房炊具： 炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。  廚房爐灶： 抽油煙機、燃氣灶、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。  

設備的選擇：1、廚房設備選擇應根據飯店的檔次和經營的具體情況而定。一般的餐館如果購進設備過于，數量品種過多，不但沒有必要，而且會加大資金和成本，得不償失。2、購進廚房設備應根據廚房的規模、面積以及具體環境而考慮。應該以廚師工作方便、易于檢修為原則。3、應選擇能源耗量較低、節能、體積小而功率大的廚房設備為好。4、應選擇無污染、無高位噪音、安全系數高、各類防護措施強的設備，以防出現。

廚具設備安裝次序：起先定制櫥柜，定計劃方案，隨后由廚房櫥柜企業出水電圖，啟用煤氣管道，選購灶/抽油煙機，燃氣熱水器，隨后貼瓷磚，廚房櫥柜精測，隨后集成扣板安裝，隨后櫥柜設計，在櫥柜臺面安裝的另外再安裝不銹鋼水槽，廚房灶臺，抽油煙機。應當把全部應當預埋件的管道做了，但預埋件以前應設計方案好各管道、電源插座、消毒碗柜、蓄水池、燃氣灶、電熱水器及油煙機等的精準定位，精準定位應考慮事后機器設備的安裝規定（參照安裝設備表明）。因此此環節基礎要明確餐廳廚房全部機器設備及用品的選中；以后便是進行餐廳廚房的地磚鋪裝等建筑裝飾，此環節凡不危害地板磚鋪裝的都能夠同歩工程施工。