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              面條增筋劑生產廠家質量材質上乘 范縣黃河實業

              發布時間:2020-07-31 16:42  

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              說到面粉增筋劑,估計多多少少都聽說過。其實,偶dan甲酰胺就是面粉增筋劑。是一種在常溫下無毒無嗅的粉末狀化學品,曾是被公認的可安全用于食品的面粉改良劑,添加在面粉中與水攪拌時產生的作用會改善面團的物理操作性和面制品的組織結構,使生產出的面制品具有較大的體積和較好的組織結構。說白了就是可以讓面包更大、更彈、更松軟,讓制作出的面條筋道、光滑、耐煮。除了用在食品加工業中,偶dan甲酰胺還作為一種工業發泡劑,用于各種食品的包裝材料。




              濮陽范縣黃河實業有限公司是專業的谷朊粉(面筋粉)、小麥淀粉、小麥澄面、烤面筋專用粉等面粉深加工廠家,歡迎選購!

              在20世紀80年代中國還沒有專用面包粉時,普通的中筋面粉筋力不夠,面包師一般會添加谷朊粉(小麥蛋粉)增筋,后來也有些會使用大豆蛋粉,這些是天然原料增筋的方法。90年代初期也曾使用xiu酸鉀作為面粉增筋劑,但目前世界各國已禁用。近年來世界上有部分國家開始使用偶dan甲酰胺作為面粉增筋劑。




              面條增筋劑和改良劑都是主要用于各類面條的增筋,增筋劑和面條改良劑的區別主要是以增筋為主,面條改良劑不僅能增筋而且不會降低面團的延伸性。增筋劑比較時候需要筋度而對延伸性要求不高的面條制品,比如:饸絡面、刀削面、搟壓類面條、餃子皮、餛飩皮等,使用量為0.3-0.5%。一般使用量為0.3%就能達到很好的增筋效果。建議可以先添加0.5%,看看效果,如果感覺筋度過大,可以適當降低添加量。


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