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粘度計安全地固定在具有一定高度的桌子上

數據讀取：在操作粘度計之前，必須先確定粘度計安全地固定在具有一定高度的桌子上。選擇轉子與轉速組合，開始測量，使其達到穩定的狀態并讀數。然而轉子加速過程中所獲得的動量，可能會造成讀數在穩定讀數附近有跳動的現象。一般條件下，你只需要等待一個合理的時間讓讀數穩定。重現性更高的方法是讓轉子轉一定周期之后再讀取數據。也許你會發現，就算是等待一定時間，讀數也并不會呈現穩定而是一直跳動，這常常是由于流體的非牛頓性質所造成的。如果讀數持續增加或下降，代表流體的性質可能會隨時間而變化，這種情況下就需要另外的技巧獲得正確的粘度值。

粘度是攪拌型酸奶生產過程中的控制項目之一，也是評價酸奶質量的重要指標，增加乳固體含量，特別是非乳固體含量對成品的粘度有明顯地影響，因為蛋白質和乳糖的增加有利于酸奶的水和作用，可增進酸奶的粘稠度。粘度良好的酸奶其非脂乳固體含量都遠高于國家標準（6.5%），一般在8.5%左右，但當乳固體含量繼續增加時（11.5%或者13.0%），酸奶的粘度并無顯著提高，相反生產出得酸奶質量較粗，缺乏滑潤的口感。在酸奶生產過程中，牛奶經過一段時間的發酵，由液態變成了凝乳狀態，因此具有較高的粘度，一般攪拌型酸奶發酵結束后的粘度在4000-6000 mpa·s之間，因為原來存在于牛乳中的酪蛋白凝聚變成了凝膠狀，形成許多大的凝乳微粒，他們的直徑一般是在0.01MM-0.4MM之間。攪拌對提高酸奶的粘度有直接作用，攪拌會引起搖溶現象，從而極大地影響產品的品質。

解析粘度計的測量原理及注意事項

解析粘度計的測量原理及注意事項 粘度計依據其丈量原理，為了取得牢靠的丈量數據必需留意以下幾點：儀器的性能指標必需滿足國度計量檢定規水平請求。運用中的儀器要停止周期檢定，必要時（儀器運用頻繁或處于合格臨界狀態）要停止中間自查以肯定其計量性能合格，系數誤差在允許范圍內，否則無法取得數據。 特別留意被測液體的溫度。許多用戶無視這一點，以為溫度差一點無所謂，我們的實考證明：當溫度偏向0.5℃時，有些液體粘度值偏向超越5%,溫度偏向對粘粘度計粘度計度影響很大，溫度升高，粘度降落。所以要特別留意將被測液體的溫度恒定在規則的溫度點左近，對準確丈量不要超越0.1℃。 丈量容器（外筒）的選擇。關于雙筒旋轉粘度計要認真閱讀儀器闡明書，不同的轉子（內筒）匹配相應的外筒，否則丈量結果會偏向宏大。關于單一圓筒旋轉粘度計，原理上請求外筒半徑無限大，實踐丈量時請求外筒即丈量容器的內徑不低于某一尺寸。例如上海天平儀器廠消費的NDJ-1型旋轉粘度計，請求丈量用燒杯或直筒形容器直徑不小于70mm.實考證明特別在運用一號轉子時，若容器內徑過小惹起較大的丈量誤差。 正確選擇轉子或調整轉速，使示值在20~90格之間。該類儀器采用刻度盤加指針方式讀數，其穩定性及讀數偏向綜合在一同有0.5格，假如讀數偏小如5格左近，惹起的相對誤差在10%以上，假如選擇適宜的轉子或轉速使讀數在50格，那么其相對誤差可降低到1%.假如示值在90格以上，使游絲產生的扭矩過大，容易產生蠕變，損傷游絲，所以一定要正確選擇轉子和轉速。

粘度計是如何分類的

我們來看看粘度計是如何分類的 粘度計（Viscosimeter）用于丈量流體（液體和氣體）的粘度的儀器。粘度是表明流體在活動時，流體內部發生內摩擦的物理量，是流體反抗形變的才能，是用來判定某些制品或半制品的一項重要目標。粘度隨流體不同而不同，隨溫度改變而改變。 主要有毛細管粘度計，旋轉粘度計和落球粘度計三類，液體在活動時，在其分子間發生內摩擦的性質，稱為液體的粘性，粘性的大小用粘度表明，是用來表征液體性質相關的阻力因子。絕緣油的粘度與一般液體的粘度概念相同。 便是液體的內摩擦，即表明絕緣油在外力作用下，作相對層流運動時。絕緣油分子問發生內摩擦阻力的性質。絕緣油的內摩擦力愈大，粘度也愈大，活動愈困難，散熱功能差，粘度的表明辦法較多，大體可分為兩類：按粘度定義直接測得的粘度稱為"粘度",如動力粘度、運動粘度等。 若在必定條件下與已知粘度的液體比較所測得的粘度稱為"相對粘度"或"條件粘度",如粘度等。依據測定辦法，粘度一般分為三種：動力粘度、運動粘度和粘度。