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發布時間：2021-05-04 03:21
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廚房設備維修需要注意什么?
這類維修費用比前者低，保修期內要免費維修；過了保修期，只收取零部件、用工、運輸等費用，而且零部件的價格也較低。所以在維修時，應后者。廚房設備之所以維修除了使用壽命限制外，大多是因人們的不正當操作或缺乏保養而造成。平常在使用完畢后，要及時清理垃圾，保持干燥，清潔。對于不銹鋼制品，要避免酸堿性強的物質與其接觸。對于一些機械了的設備，除了清潔外，要在不使用時，切斷電源。排煙系統要定期清理油煙和更換油網。只要我們平時注意其保養，廚房設備維修的頻率將大大降低。
油污長期積累,發生氧化形成酸性物質,加速油煙機老化
廚房工作區的劃分、功能、主要設備的配置
1、標準中式餐廳工作區分為：
（1）操作區：根據廚房平面圖及設備配置情況，有的還可分為紅案操作區、蒸 煮區、烤制區等，其功能是滿足既定菜系，烹調工藝要求。
（2）粗加工區：其功能是摘去菜葉、根、莖情況，魚肉開生、初加工處理。
（3）精加工配菜區：其功能是將粗加工食物改制，調配適合菜系要求。
（4）白案區：其功能是面粉類食物調和、壓制、工藝拼花、拼盤等。
（5）冷拼區：其功能是將不經加熱可直接食用的食物，開瓶、切制、拼花、拼盤等。
（6）洗消區：其功能是將餐具進行清洗、消毒、貯藏。
（7）冷藏區：用于生、熟易變質食物貯存。
（8）倉庫區：用于米、面等不易變質食物貯存。
不銹鋼整體廚房優點介紹
不銹鋼整體廚房優點：
1、不銹鋼櫥柜臺面是一體的永遠不會開裂。
2、這類櫥柜采用不銹鋼打造而成，具有很好的環保性。
3、水盆兒和擋板與臺面的一體化使整個臺面的整體感非常好,而且沒有任何縫隙不會滋生細菌。
4、這類櫥柜具有很好的防火阻燃性，使用起來很安全。
5、這類櫥柜抗沖擊好硬度強。萬一哪天炒菜鍋沒拿住掉在臺面上,我們也不用擔心。
6、不銹鋼櫥柜的特性決定了其易于清潔性，大家只需要用抹布簡單擦洗就可以令其臺面光亮如新
