紅橋河西區肉類批發市場廠家報價

天津市廣華肉類食品有限公司是天津市定點專業生豬屠宰廠，成立于2008年10月17日，位于西青區楊柳青鎮金三角農貿批發市場東側，是天津市定點生豬屠宰企業，中國新系統追溯放心肉直供單位。主要經營生豬屠宰、購銷；豬肉批發零售。

豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是經常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。5）把豬蹄撈出來，剔掉骨頭，皮和肉重新放回鍋里跟剩下的湯煮一煮，撈出來裝在平口的盤子里，用保鮮膜套上，放入冰箱冷凍層。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳肴” 。

挑選豬蹄需注意，顏色發白，個頭過大，腳趾處分開并有脫落痕跡的是雙氧浸泡的化學豬蹄。

材料與設備主要原輔材料與質量要求豬蹄：要求新鮮、飽滿、無病、傷痕，鹽、味精：符合國家標準，白砂糖：符合國家一級砂糖以上質量標準，輔料：大茴、辣椒、肉蔻，丁香、良姜、醬油等均應符合標準，紅曲紅：符合國家標準。3、醬鹵在潔凈夾層鍋中加人2/3清潔自來水，加入裝有定量大茴等香辛輔料的料袋，文火加熱，保持微沸30min，待料味出來后即可使用。主要設備：夾層鍋、真空封口機、殺菌鍋。

豬蹄凍材料：豬蹄，青豆，黃豆，胡蘿卜，熏干調料：鹽，醋，生抽，蒜末，香油。做法：

1、將買來的豬蹄洗凈，切小塊，放入湯鍋中小火燉至軟爛，加鹽調味即可，將燉好的豬蹄取出，晾涼。

2、將青豆，黃豆，胡蘿卜洗凈，胡蘿卜和熏干需要切小丁，青豆和黃豆在沸水中焯一下。

3、將剛才燉豬蹄時剩下的湯繼續燒熱，然后放入剔下的豬蹄肉，青豆，黃豆，胡蘿卜丁，熏干丁，攪拌均勻。

4、煮至所有食材成熟即可關火，然后放在一邊晾涼，放入冷藏室，徹底凝固之后就可以取出食用了。

四季豆去頭尾,熱水川燙放涼備用

四季豆去頭尾，熱水川燙放涼備用。豬肉片用醬油醃五分鐘。放涼的四季豆、紅、黃椒各切成…長段約9公分長備用。調料：豆瓣醬2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、生抽1大匙、鹽1小匙。 2 醃好豬肉片攤平，放上四季豆、紅椒、黃椒，緊量卷緊。 3 平底鍋放少許油，放進豬肉卷，中火先煎底部，再翻一面，大概翻三次，把肉煎到略為變焦黃（恰恰）即可。盛盤后，先淋點沙拉醬，再撒上白芝麻粒，就完成色香味俱全的三色卷囉！