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發布時間：2020-12-26 06:52
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在我們整個國內，實際上鴨產品市場是從南方引進過來的，因為一般都是在南方養鴨子的比較多，而在北部地區基本上都是養雞。所以，鴨產品在南方市面上出現的就很多，雖然現在在國內很多的地區我們都能看到小門市或者大超市里面賣鴨產品的熟食，例如辣鴨頭、辣鴨脖和辣鴨腸，實際上這些都是從南方傳過來的，例如武漢鴨頸王。各商家在十一小長假特推出特價鴨產品，吸引更多消費者關注的同時，也為自己創造盈利，特推出優惠活動，也是展現自己的好方法。有很多人會說，北京烤鴨也是十分出名的，也屬于地區，實際上北京烤鴨用的鴨子和我們平時買到的鴨產品的鴨子都是不一樣的，北京烤鴨用的鴨子名字就叫做北京鴨，白色的羽毛，就是在北方養殖的，因為作為北京烤鴨的原材料因此就被命名為北京鴨。
我們現在在菜市場里隨處可見鴨產品的買賣，例如白條鴨，就很受大多數家庭的喜歡。另外熟食類的鴨產品我們說是從南方傳過來的，實際上傳過來的都是制作方法和制作工藝。鴨肉營養豐富，特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。如今鴨產品市場已經在全國走俏，而鴨子的養殖對于地域和環境并沒有太大的苛求，所以現如今鴨子養殖場已經部分南北地域了，在北方也有很多鴨子養殖場，這樣就節省了很大一部分的運輸費用，我們的鴨產品就產自與當地的養殖場，運輸費用的節省也讓顧客在購買的時候不會花更多的價錢。
鴨肉是人間的美味，是我們餐桌佳肴上不可缺少的一道菜，那么關于白條鴨您了解多少呢？下面我們就一起來看一下白條鴨的加工工藝以及在存儲過程中應注意的一些事項。
首先我們來看一下白條鴨的加工工藝：鏈條操作：投鼻蠟 捏鼻血 復檢殘留在腹腔內的殘留 劃水泡 割二節翅 擦翅部 擦脖部 摘離鏈條放到工作臺的海面上 擦頭部、背部、胸部 擦腹腔 裝袋（將鴨頭經背部繞于體右側翅根下，頭頂向腹部，腹部向花面） 扎口（將袋內空氣壓出，用膠帶扎口） 分級 調稱 轉運 速凍 換裝 入成品庫
加工環境對于白條鴨來講也是非常重要的，下面我們就一起來看一下白條鴨對于加工環境要求：加工車間溫度控制在14℃以下；相對濕度85-90%；那么今天我們就在養殖密度和分群方面給大家講解一下：雛鴨的飼養密度要適宜c飼養密度過大，會造成鴨舍潮濕、空氣污濁，引起雛鴨生長不良等后果。空氣質量TPC<77.5個/cm3;照明度220勒克司；通風方式為循環過濾通風，風速3m/s以下。白條鴨在經過一系列的程序終于得到了美味的白條鴨，那么美味的白條鴨該如何進行儲藏呢？產品儲藏要求：-35℃以下速凍，產品中心溫度-15℃以下，-18℃以下保存。
社會的發展，人們生活水平的提高，我們在生活方面的要求也在不斷的提高，有機產品、無極產品這些新型的詞匯漸漸的融入到了人們的生活中，由于鴨產品、鴨分割產品業受到政府支持和稅收的優惠，且是日常蛋白質消費必需品，因此越來越多的行業外人士都看好肉鴨行業的發展前景，頻頻大力投資肉鴨行業，今后行業外投資肉鴨業的現象還將繼續增加。下面我們一起來了解一下：：種蛋：在床上先鋪一層10-15厘米厚的舊棉絮或干草作為底層的保溫層，再鋪上一層舊報紙，水袋平放在床上，四周塞滿棉絮以利保溫，然后往水袋內注入適量的40℃熱水，以水袋鼓起12-15厘米高為度。
隨著社會的發展，我國肉鴨養殖行業的發展已由單純的追求企業數量擴張逐漸向以標準化、規模化、安全化為重點的發展模式過渡，由分散的鴨產品、鴨分割產品向規模化飼養轉變，規模化鴨產品、鴨分割產品企業數量不斷增加，產業化鏈條加長、質量管控水平逐年提高。因此我國的鴨產品市場很少有國外產品進入的壓力，將為我國鴨產品、鴨分割產品業的發展提供更為優越的發展和提升空間，在以后的發展中鴨產品有著更為優越的發展和提升的空間。主要有一下幾個方面，下面我們就一起來簡單的了解一下：夏天增加了鴨苗的孵化難度，孵化的成功率較低，那么我們怎么能夠讓鴨苗的孵化率能夠提升點呢。
