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發布時間:2021-03-17 14:55  
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食物的腐壞是一種緩慢的氧化,干冰升華后的二氧化碳起到隔氧作用,能抑制細菌的滋生與繁殖,確保果蔬海鮮產品新鮮不變質。所以干冰作為果蔬海產品的防腐劑保鮮劑,效果很好。不要將干冰儲存在密封性能好、體積較小的容器內,因為干冰極易揮發,會產生比固體面積大1000倍的氣體,會給密封容器帶來巨大壓力。干冰不是冰,而是二氧化碳的固體形式。它常被用作制作舞臺上的云霧效果。這是因為干冰置于常溫后,隨著氣壓降低和溫度升高,干冰會發生氣化。而干冰在升華過程中要吸熱,從而使得舞臺周圍的溫度降低,空氣中的水蒸氣會以空氣中的塵埃顆粒作為介質,凝結成為小水滴,大面積看來就像云霧了。

制作冰淇淋時加入干冰,冰淇淋不易融化,特別適合外賣冰淇淋的冷藏。星級賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴,在上桌時加入干冰,可以產生白色煙霧景觀,提高宴會檔次。干冰的體積小,質量輕。干冰重量為同等體積水冰的十五到十八分之一,體積是同等重量水冰的二十到二十二分之一。體積小、重量輕就有利于運輸。干冰可對電力鍋爐、凝汽器、各類換熱器進行清洗;還可直接對室內外變壓器、絕緣器、配電柜及電線、電纜進行帶電載負荷清洗。

干冰是冰凍的二氧化碳,融化之后變成氣體二氧化碳,而水冰則是變成水。干冰的質量不及水冰的一半,但冰凍效果確實水冰的三倍,因此在工業領域、生活領域、食品領域、倉儲和運輸領域都有著廣泛的運用。干冰的溫度是零下78度,所以要想保存長久,必須得有低溫的條件,否則難以存放時間長。有超低溫冰箱,保存效果才會更好,而且溫度越低保存時間越長久,有效的使用期限更長。干冰的應用范圍是很廣闊的,能夠急速的冷凍物體和降低溫度,并且已經被廣泛的使用。干冰在溶解時不是由固態轉化為液態,而是由固態直接升華為氣態,因此其融化并不會產生任何水或液體。

干冰用于干洗,可以成功去除烤箱中烘烤的殘渣、膠狀物質和油污,有效的清結烤箱、混合攪拌設備、輸送帶、模制品、包裝設備、爐架、爐盤、容器、輥軸、冷凍機內壁、餅干爐條。一般來說,干冰的保存時間都比較短,即使是儲存在專用的干冰冷凍箱里,也只能保存5至10天。保存期過后干冰就會結成冰團甚至氣化。干冰使被清洗的污染物有效地分解;由于這些污染物被清除減少了電力損失,減少了外部設備及其基礎設備的維修成本,提高電力系統的可靠性,非研磨清洗,保持絕緣體的完整,更適合預防性的維護保養。
