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發布時間:2021-07-12 07:32  
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炒辣椒炒肉,不要選太肥的五花肉,以免口感過于油膩,好選擇瘦一些的五花肉,有人就會所了,直接用里脊肉不就好了,瘦肉里邊沒有油脂,炒出來味道不夠香,所以瘦一些的五花肉非常好,吃著肥瘦剛剛好,既含有動物的油脂香,也不會很油膩,吃起來剛剛好,肉質細嫩非常的好吃。然后將辣椒條放到鍋中進行翻炒,在這時候加入少量的鹽即可,其他調料不用放到鍋中。
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在鍋里倒入適量的食用油,油熱之后將辣椒放進去翻炒,炒至斷生后就可以出鍋備用。在肥肉炒的差不多的時候再放入瘦肉,瘦肉變色之后放入適量的生抽,然后再放入剛才炒好的辣椒,并加入適量的鹽和蠔油等調味品,翻炒均勻之后就可以出鍋了。接下來,我們再開始炒肉。油熱之后先放入蔥花,然后放入肥肉炒出里面的油脂。在肥肉炒的差不多的時候再放入瘦肉,瘦肉變色之后放入適量的生抽,然后再放入剛才炒好的辣椒,并加入適量的鹽和蠔油等調味品,翻炒均勻之后就可以出鍋了。
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小編也是一個愛吃辣椒的人,雖然不能說是頓頓離不開辣椒,也可以說是看見辣椒就高興。在最后還是要提醒一下各位,做辣椒炒肉的時候一定要先將辣椒炒熟,過程中要記得加鹽著一步,記住這一步讓你的辣椒炒肉不好吃都難。小編在外面吃飯的時候也是經常會點這一道菜,但是每次小編在家做辣椒炒肉的時候總感覺沒那么好吃,后來小編去請教了一下飯店的大廚,師傅說,炒的辣椒炒肉不好吃可能是因為稍作了這1步,只要在炒之前多做這1步就好了。今天小編就把學習來的小竅門分享給大家,喜歡的記得點贊收藏!