東平華瑞高筋面粉市場價格多重優惠 龍水商貿

關于堵網的現象，面粉旋振篩是很常見的，就算廠家一直解決這個問題，還是不能避免這種狀況的發生，為了盡量避免面粉旋振篩出現這一情況，我們在篩分物料的時候做到以下幾點就能減少這些情況的出現。  

堵塞的原因主要有如下幾點：

1、含有大量接近分離點的粒子；

2、物料含水量較高；

3、球形粒子或者對篩孔具有多接觸點的物料；

4、會發生靜電；

5、物料具有纖維質的物料；

6、片狀顆粒較多；

7、編織篩網絲經過粗；

8、橡膠篩網等較厚的篩網，孔形設計不合理，沒有達到上小下大，而使顆粒卡住。因為需要篩分的物料顆粒大部分是不規則的，因此，堵塞原因也是多種多樣的。

從影響面粉食用品質的因素來看蛋白質含量和品質是決定其食用品質、加工品質和市場價值的重要的因素。例如制作面包就要用高筋小麥粉以求面包體積大口感好；制作面條、水餃就要用中強筋小麥粉以求其“筋道”、爽滑；而用低筋小麥粉制成的蛋糕松軟、餅干酥脆。可見隨著食品工業化生產的發展各種面粉的需求越來越高而其決定性因素就是面粉的“蛋白含量和質量”。

越是用靠近面粉粒中央部分磨出的面粉，其等級也就越高；隨著混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多，其等級也就越低。面粉的等級還同麥粒外皮和胚芽中的礦物質(灰分)的含量有直接關系，礦物質的含量越高，面粉的等級越低;相反，其含量越少，面粉的等級也就越高。如若追求面包有面粉的獨特風味的話，等級低的面粉反倒要比等級高的面粉更合適，比如健康的全麥面包就是用含有麩皮的小麥磨出全麥粉做的。

低筋面粉簡稱低粉，蛋白質含量約在8.5％以下，它的含水量同樣也約有13.8％，很適用制作蛋糕、餅干食品時使用喔。

其筋性較弱。在西點類可拿來制作蛋糕或餅干。而在中點上的運用，如有用到油煎時，就會呈現比較柔軟的狀態。所以建議可與中筋或高筋面粉一起調和使用，如此在制作含有內餡的糕餅類時，較能保住食物的水分與溼潤的口感。